ツヴィリング
ボブ・クレーマーユーロステンレス
プレップナイフ 14 cm
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商品説明
名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。
中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。 ライフスタイルの変化に伴う食材の小型化、キッチンのスペース事情に合わせて開発された独自のコンパクトナイフ。
切っ先までの曲線を活かしたスライシングや、切っ先を利用した細かい作業にも適した、新しいカタチのナイフです。
手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。
Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。 シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。 オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。
- CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。
- 刃付け：レイザーエッジエクストラスムース。
- エルゴノミー：持ちやすさを意識して作られたハンドルです。 ボブ・クレイマー氏がデザインした丸みのあるハンドルは手に優しくフィットし、そのしっかりとした太さは、ユーザーに安定感をもたらします。
- ブラックリネンマイカルタ：繊維を樹脂で硬化させた木のような握り心地の素材で、耐熱性、耐衝撃性に優れています。
- 包丁に印字されている文字やロゴマークにつきましては、予告なく、 仕様を変更することがございます。弊社公式オンラインショップに 掲載されている画像と異なる仕様の商品をお届けすることもござい ますが、あらかじめご了承願います。
商品仕様
- 商品番号 34891-143-0
- 色: black
- 材質: MC63
- ハンドルタイプ: 全貫通構造
- エッジタイプ: 滑らかなエッジ
- 刃付け: レーザーエッジ
- 製造方法: 溶接
- 硬度 (HRC): 63 HRC
- カラーハンドル: ブラック
- ハンドル材質: マイカルタ
- 重さ: 0.12 kg
- 長さ: 27.20 cm
- 幅: 2.20 cm
- 高さ: 3.40 cm
- 刃渡り: 14.00 cm
- ハンドル長さ: 11.70 cm
- ハンドル幅: 2.20 cm
- 刃幅: 0.20 cm
- 刃の厚さ: 0.20 cm
ツヴィリングについて
1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。ドイツ・ゾーリンゲンでのナイフ製造からはじまり、世界中のキッチンのための様々な製品を提供する世界的な企業へと成長しました。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。
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