セラミックフライパンとは？後悔しない選び方をご紹介

セラミックフライパンは熱伝導がよく、短時間で加熱することができます。熱周りが良いため、食材にムラなく熱が広がり、外側をパリッと仕上げてくれます。

ガラス質の膜で覆われている表面は、食材がするっと離れ、焦げ付きにくいのが特徴です。少ない油でもきれいに焼き上げてくれ、ヘルシーな調理が叶うのも魅力の1つです。この表面のおかげで調理後も汚れがするっと落ちて、お手入れも簡単。

また、有害物質を含まない製品が多く、加熱時に有害ガスを出さないのもセラミックフライパンの特徴です。環境にも人にも優しく、安心して使えるフライパンです。

購入する際は、IH対応と記載があるか確認しておきましょう。また、IH対応のフライパンは、底面にステンレスや金属製のプレートが入っています。フライパンがIH対応かどうか見分けるには、磁石を底面に近付けてみる方法が簡単です。くっついたらIH対応、くっつかない場合はガス火専用のフライパンということになります。

また、作る料理や人数に合うサイズや深さを見極めるのも、大切なポイントです。1～2人分の料理には直径20～24cm程度、3～4人分には直径26～28cm程度が目安になります。4人分以上や作り置きをする場合は、28～30cm程度の大きいサイズを選ぶと便利です。炒め物には浅型、煮込み料理には深型を選ぶと調理がしやすいので、主にどんな料理に使うかを想定した選び方もおすすめです。

毎日の調理において、フライパンの重さや持ちやすさは、重要なポイントになります。軽いフライパンは、調理中に振りやすく手にかかる負担も軽減できます。ただし、軽すぎると食材が傾きやすくなる場合もあるので、重心やバランスのよいフライパンを選ぶとよいでしょう。

また、取っ手の仕様もフライパン選びで押さえておきたいポイントです。取っ手が取り外せるタイプは、収納時に場所をとらないメリットがあります。一方でぐらつきやすく安定性に欠ける場合もあるのでチェックしておきましょう。気になる場合は、店頭でフライパンを手に取って確認し、安定性や重さを体感してみると安心です。

セラミックフライパンを選ぶ際、食洗器対応かどうかはお手入れの手間を減らすためのポイントとなります。他の調理器具や食器と一緒に一気に洗えるので、片付け時間の短縮になります。

ただし、高温と強い水流での洗浄はセラミック加工が傷みやすいという点に注意が必要です。食洗器の水圧により、取っ手の結合部に水が入り込みサビの原因になることもあります。セラミック加工を長持ちさせたい場合は、スポンジと中性洗剤でやさしくお手入れすることで、より快適に長く愛用できます。