材料

• 牛肉（約2cmの角切り）　500g
• 豚肉（約2cmの角切り）　500g
• 玉ねぎ　2個
• パン粉　50g
• 卵　1個
• マスタード　大さじ1
• ウスターソース　大さじ1
• 塩・胡椒
• タバスコ
• 植物油（焼くため）

作り方

1. 調理前に材料をすべて計量し、下準備します。
2. 牛肉と豚肉は角切りを用意するか、2cmほどの角切りにします。玉ねぎは皮をむき、4等分に切る。
3. 玉ねぎの半分をジャーに入れ、牛肉も加えて蓋をする。パルスモードに設定し、ボタンを1～2秒ずつ、左右に5度程度回す。お好みの粗さになったらボウルに移す。
4. 残りの玉ねぎと豚肉を加え、パルスモードで牛肉と同じように刻む。牛肉の入ったボウルに加える。
5. 卵、マスタード、ウスターソース、塩、こしょう、タバスコ数滴をボウルに加える。均質になるようよく混ぜ合わせる。
6. タネを100gずつに分け、形を整えてフライパンで両面焼く。

ヒント

玉ねぎは前もって刻み、軽くソテーしておくと、軽い仕上がりになります。

メモ

残ったハンバーグは、真空バッグに真空パックして冷凍できます。ハンバーグを少しずつ取り出し、バックを再び真空化して、残りを冷凍庫に戻すことができます。