CLAFOUTIS ALLE PERE
Pere morbide, una pastella liscia e un caldo colore dorato: questo clafoutis alle pere ha tutto. Preparato nella padella sauté STAUB, è delizioso sia da solo sia con un gelato alla vaniglia.
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8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 MIN.
Tempo di cottura: 40 min.
INGREDIENTI
- 4 uova grandi
- 110 g di farina
- 85 g di zucchero
- 15 g di zucchero vanigliato
- 250 g di panna fresca
- 400 g di latte intero
- 2 o 3 pere, a seconda della loro dimensione
- Olio per ungere
- 1 pizzico di fleur de sel
PROCIDIMENTO
- Preriscalda il forno a 210 °C.
- Metti in una ciotola le uova, la farina, il fleur de sel, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola con una frusta elettrica per 5 MIN.
- Aggiungi la panna fresca e il latte intero. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Unga la padella sauté STAUB (24 cm), poi versa circa 1 cm di pastella. Cuoci per 15 MIN. Nel frattempo, conserva il resto della pastella in frigorifero.
- Togli la padella sauté dal forno e falla intiepidire. Taglia le pere a cubetti e distribuiscile sul primo strato di pastella. Poi versa il resto del composto.
- Cuoci di nuovo per circa 25 MIN. A seconda del forno, prolunga leggermente il tempo di cottura fino a quando il clafoutis sarà ben dorato.
CONSIGLIO
Servi il clafoutis tiepido con qualche scaglia di Cioccolato, mandorle e una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata fatta in casa.
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