Insalata di fragole e asparagi con papaya e crescione
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INGREDIENTI

  • 500 g di fragole
  • 1 piccola papaia
  • 1 vaso di crescione
  • 500 g di asparagi verdi
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 peperoncino
  • 1 lime (polpa)
  • sale, pepe
  • I fiori

PROCEDIMENTO

  1. Iniziare tritando la parte inferiore dei gambi degli asparagi e successivamente sbollentarli per 10 minuti. Nel frattempo, procedere lavando accuratamente le fragole e tagliandole in quarti. Sbucciare la papaya, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti.
  2. Mescolare bene in una ciotola l'olio, l'aceto, la senape, il sale, la polpa del lime e il pepe.
  3. Ora affettare finemente i peperoncini e aggiungerli al condimento.
  4. Mettere tutto in una ciotola e mescolare con cura, disporre su un piatto da portata e guarnire con il crescione e i fiori.