INGREDIENTI

• 500 g di asparagi thailandesi
• 12 gamberi tigre bianchi
• 1 confezione di spaghetti al peperoncino
• 2 gambi di lemongrass
• 2 carote
• 1 mazzo di cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di brodo
• ½ mazzetto di cerfoglio
• 2 cucchiai di nocciole
• 1 mango
• Peperoncino in scaglie

PROCEDIMENTO

1. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione. Nel frattempo, pelare e affettare le carote, lavare il porro e tagliarlo a pezzi, tagliare il lemongrass ad anelli e tagliare il mango a cubetti.
2. Ora sbollentare gli asparagi thailandesi per 3 minuti.
3. Tagliare finemente l'aglio e farlo soffriggere nel wok con l'olio di nocciole. Aggiungere i gamberi e cuocerli per cinque minuti. Aggiungere quindi le verdure, tranne gli asparagi, e saltare nel wok per altri 5 minuti. Deglassare con il brodo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Aggiungere ora la pasta e gli asparagi. Mescolare e condire se necessario.
5. Mettere il tutto in una grande ciotola e guarnire con il cerfoglio tritato.