INGREDIENTI

• 1 kg di zucca (ad es. Hokkaido, noce moscata o zucca butternut)
• 1 patata dolce (circa 500 g)
• Sale
• 250 ml di latte
• 50 g di burro
• ½-1 cucchiaino di cardamomo macinato

PROCIDIMENTO

1. Pulire, lavare o sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti uniformi. Lavare la patata dolce, pelarla e tagliarla a cubetti di uguale grandezza.
2. Cuocere i cubetti di zucca e patata dolce in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, finché non saranno morbidi.
3. Poco prima della fine del tempo di cottura, scaldare il latte e il burro in una piccola pentola e far sciogliere il burro. Condire con sale e cardamomo.
4. Quando i cubetti di verdura sono morbidi, scolare completamente il liquido di cottura. Versare il composto di latte e burro sui cubetti di verdura. Quindi, utilizzare il frullatore a immersione ZWILLING XTEND e l'accessorio per purè del set di accessori ZWILLING ENFINIGY per frullare grossolanamente o finemente, a seconda dei gusti. Se necessario, condire di nuovo con sale e cardamomo.
5. Il purè di zucca e patate dolci si accompagna perfettamente alla carne saltata in padella.

Consiglio

Al posto del cardamomo, il purè può essere insaporito anche con la miscela di spezie orientale Ras el hanout o un po' di curry in polvere.
Per la variante vegana, è possibile utilizzare grassi vegetali come l'olio o un'alternativa al burro e una bevanda a base vegetale.

Info

Il frullatore a immersione ZWILLING XTEND diventa ancora più versatile grazie al set di accessori ZWILLING ENFINIGY. Con l'accessorio appositamente sviluppato, è possibile ottenere purè finissimi senza che il composto si attacchi.