INGREDIENTI

• 300 g di farina di grano (tipo 405)
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
• 2 uova
• 60 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon (8 g) o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 500 ml di latticello
• 2 cucchiai di olio vegetale neutro

Decorazione

• Sciroppo d'acero per guarnire
• 125 g di frutti di bosco freschi, ad es. mirtilli
• 60 g gherigli di noce

PROCIDIMENTO

1. Mescolare la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Mettere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e sbatterli con lo sbattitore elettrico ZWILLING XTEND con frusta alla massima potenza fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
2. Mescolare quindi il latticello e 1 cucchiaio di olio a bassa velocità. Aggiungere il composto di farina a piccole dosi, mescolando brevemente per evitare che il composto si sfaldi.
3. Scaldare l'olio rimanente in una padella rivestita. Cuocere l'impasto in più riprese fino a quando i pancake non saranno dorati su entrambi i lati.
4. Cospargere i pancake ancora caldi con lo sciroppo d'acero e servire guarnendo con frutti di bosco e noci.

Consiglio

Grazie all'olio contenuto nell'impasto, i pancake necessitano di meno grassi nella padella e possono essere cotti in modo particolarmente uniforme.

Info

Con una sola carica della batteria dello sbattitore elettrico ZWILLING XTEND, è possibile cuocere facilmente molti pancake senza compromettere le prestazioni.