Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 3 rametti di timo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale, pepe
• 100 g di feta, a piacere

Preparazione

1. Pulire e lavare le zucchine, i peperoni e le melanzane e tagliare tutto in pezzi uguali. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a fette sottili e tritare finemente l'aglio. Aggiungere entrambi alle verdure. Lavare il rosmarino e il timo, scuoterli, togliere gli aghi o le foglie e tritare.
2. Aggiungere il rosmarino e il timo alle verdure insieme all'olio, salare e pepare e mescolare accuratamente. Distribuire le verdure in modo uniforme sulla griglia della friggitrice e cuocere a 180 °C per circa 18-20 minuti, a seconda delle dimensioni delle verdure.
3. A fine cottura, aggiustare di nuovo di sale e pepe e servire ancora caldo con la feta sbriciolata oppure gustare freddo. Servire con baguette o ciabatta fresca.

Suggerimento

Puoi usare le verdure che vuoi tu a seconda dei gusti e della stagione.