Sashimi di pollo alla griglia con wasabi di Takashi Nishimura, Kyoto

Lo chef Taka utilizza pollo di qualità eccezionale, conosce l'allevatore e può garantire la qualità e la freschezza della carne, permettendogli di servire questo piatto quasi crudo. Tuttavia, si consiglia di cuocere correttamente il pollo.
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PER 2 PERSONE

 
 
 

INGREDIENTI

  • 4 filetti di petto di pollo senza pelle, disossati, tipo sashimi
  • Wasabi grattugiato fresco
  • Sale
  • 4 spiedini di legno

PREPARAZIONE

  1. Scaldare la griglia.
  2. Tagliare ogni filetto di pollo in 6 pezzi e infilarli nei 4 spiedini. Grigliare leggermente fino a cottura quasi ultimata.
  3. Cospargere il pollo con wasabi grattugiato fresco e condire con sale. Servire subito.