INGREDIENTI

• 4 fette di petto di pollo con pelle
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 350 g riso
• 2 limoni non cerati
• 800 ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di origano secco
• Sale
• Pepe
• Olio

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Scaldare l'olio nella cocotte, aggiungere il petto di pollo, rosolare su tutti i lati fino a doratura e metterlo da parte su un piatto. Mettere lo scalogno e l'aglio nella cocotte, rosolare e sfumare con 100 ml di brodo. Mettere il riso con l'origano nel brodo bollente, aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata e il succo del limone, condire il riso con sale e pepe e versare il restante brodo (700 ml). Distribuire sul riso i petti di pollo e la scorza di un limone e cuocere in forno per 30 minuti.