INGREDIENTI

• 60 g di piselli surgelati
• 1 spicchio d'aglio
• 15 g di erbe fresche (ad es. aglio selvatico, prezzemolo, coriandolo, cerfoglio)
• 50 ml di olio d'oliva
• Succo di ½ limone
• sale, pepe
• cumino in polvere
• 1 scatola di ceci (265 g di peso sgocciolato)

PREPARAZIONE

1. Portare a ebollizione una quantità sufficiente di acqua nel bollitore ZWILLING ENFINIGY Pro. Mettere i piselli in una ciotola, versare l'acqua bollente fino a coprirli abbondantemente e lasciare riposare per circa 5 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciare l'aglio. Lavare i gambi delle erbe, scuoterli, eliminare i gambi più grossi e tritarli un po' più finemente. Scolare i piselli in un colino e lasciarli sgocciolare.
3. Misurare l'olio nel bicchiere del frullatore ZWILLING ENFINIGY Personal Blender e aggiungere il succo di limone. Condire con sale, pepe e cumino. Aggiungere l'aglio, i piselli, i ceci con il loro liquido e le erbe. Avvitare il coperchio, posizionare il bicchiere sul frullatore e frullare utilizzando il programma pulse o smoothie fino a ottenere una consistenza grossolana o fine, a seconda della consistenza desiderata.
4. Condire nuovamente l'hummus finito a piacere e raffreddare per circa 1 ora.
5. Servire l'hummus in una ciotola, ad esempio quella di STAUB. Servire con baguette o pane tostato e un piccolo contorno di insalata.

Suggerimento

L'hummus è particolarmente delizioso con l'aglio selvatico fresco. Tuttavia, poiché l'aglio selvatico ha una stagionalità breve, a seconda del clima, da marzo alla fioritura di maggio, è sufficiente utilizzare altre erbe come il prezzemolo o il cerfoglio.

Info

L'hummus è facile da preparare e può essere conservato sottovuoto e messo in frigorifero in un contenitore sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE.