Zuppa di pomodoro di San Valentino
Questa deliziosa zuppa ha un sapore fresco e fruttato, è delicatamente aspra, aromatica e ha una consistenza cremosa. Semplicemente perfetta con vari condimenti!
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PER 4 PORZIONI
INGREDIENTI
Zuppa di pomodoro
- 6 pomodori
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 2 cucchiai di olio
- 800 g pomodori pelati in scatola
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di origano
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Guarnizione
- 4 crostini
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 8 mozzarelline
- 4 foglie di basilico
PROCEDIMENTO
- Lavare i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli in quarti. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio nella cocotte. Soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i pomodori freschi e in scatola, condire con zucchero, sale, pepe e origano e portare a ebollizione. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Raffinare con la crème fraîche e l'aceto, ridurre in purea e insaporire di nuovo alla fine.
- Servire la zuppa di pomodoro, guarnire con i condimenti a piacere.
Suggerimento:
Questa ricetta può essere realizzata anche con pomodori freschi durante la stagione dei pomodori. Sostituire la quantità appropriata di pomodori in scatola con pomodori freschi.
