INGREDIENTI

Chips di verdure:

• 250 g di verdure (ad es. patate, patate dolci, carota, pastinaca, barbabietola)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• sale
• pepe di Caienna a piacere

Salsa alla panna acida:

• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 100 g di crème fraîche
• 250 g di quark a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 spruzzo di succo di limone
• sale, pepe
• zucchero

PREPARAZIONE

1. Pulire bene le verdure, lavarle e sbucciarle se necessario. Quindi tagliare a fette sottili. Condire con coriandolo, sale, 1 pizzico di pepe di Caienna se desiderato e mescolare bene con l'olio.
2. Mettere le fette di verdura nella friggitrice ad aria ZWILLING. Assicurarsi che le fette non siano sovrapposte. Cuocere nel programma "Patatine fritte" a 200 °C per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore delle fette, fino a quando non saranno croccanti. Dopo circa metà del tempo, girare le fette scuotendole.
3. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente l'aglio per la salsa alla panna acida. Lavare l'erba cipollina e tagliarla sottilmente. Mescolare con il resto degli ingredienti e condire la salsa con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero a piacere.
4. Allo scadere del tempo, togliere le patatine, lasciarle raffreddare e servirle con la salsa alla panna acida.

Suggerimento:

Al posto del coriandolo, si può usare anche paprika in polvere, dolce o piccante.