INGREDIENTI

6 peperoni rossi grandi
1 peperone giallo                                                                                                                                                                                                      4 spicchi d'aglio
Sale
Pepe nero, appena macinato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 goccia di aceto balsamico
Foglie di 2 gambi di origano o timo

Un po' di origano o timo per guarnire

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (ventilato).
2. Lavare i peperoni rossi e tagliare la parte superiore. Tagliare i peperoni in terzi o quarti nel senso della lunghezza, a seconda delle dimensioni, in modo che i pezzi siano il più piatti possibile.
3. Distribuire le strisce di peperone con il lato della pelle verso l'alto su una teglia e mettere la teglia nel forno preriscaldato. Grigliare per 5-10 minuti fino a quando la pelle dei peperoni diventa nera.
4. Ora puoi togliere la pelle dei peperoni facilmente e tagliarli a strisce sottili. Schiacciare gli spicchi d'aglio in un po' di sale con la punta di un coltello. Mescolare le strisce di pepe e la purea d'aglio in una ciotola. Condire con pepe, olio d'oliva, aceto balsamico e origano o timo tritati e lasciare in infusione bene.
5. Lavare i peperoni gialli, togliere le membrane, tagliarli a fette sottili e disporli sui piatti.
6. Condire di nuovo l'insalata di peperoni, disporre sui piatti preparati e decorare con l'origano.