INGREDIENTI

• 1 kg di pesche ben mature
• 4 frutti della passione
• 500 g di zucchero per marmellata (2:1)
• semi di 1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE

1. Lavare le pesche, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Tagliare a dadini.
2. Dividere a metà il frutto della passione; raschiarne la polpa con un cucchiaio. Unire in una cocotte la polpa (compresi i semi), lo zucchero per marmellata, i semi di vaniglia e le pesche a cubetti.
3. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Far cuocere a fuoco lento per circa 4-5 minuti.
4. Mentre la marmellata è ancora calda, distribuirla in barattoli sterilizzati. Chiudere i barattoli ermeticamente. Per avere risultati migliori, conservare in frigorifero.