Hamburger di gamberi con maionese wasabi, pak choi e patatine fritte fatte in casa

vai a:

Hamburger di Gamberetti

PER
6 Hamburger

TEMPO DI PREPARAZIONE
20 MIN.

Zutaten

500 g gamberi crudi scongelati pronti per la cottura
2 Cipollotti
1 spicchi d'Aglio
2 cm Zenzero
1 mazzo Coriandolo
2 cucchiai Salsa di Soia
Sale, Pepe
100 g Pangrattato
Olio vegetale per cuocere

Preparazione

Sciacquare i gamberi scongelati in acqua fredda e scolarli bene. Pulire i cipollotti, lavarli e tagliarli ad anelli. Sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. Lavare il coriandolo, scuoterlo per bene, tritare grossolanamente la metà del coriandolo e metterlo da parte.
Tritare finemente i gamberi con i cipollotti, il coriandolo rimasto, lo zenzero, l'aglio e la salsa di soia in un frullatore. Condire il composto di gamberi con sale e pepe. Mescolare il pangrattato fino a formare un impasto malleabile. Formare 6 hamburger.
Poi spennellare la padella impilabile STAUB per grigliare con un po' d'olio, scaldarla e friggervi gli hamburger di gamberi a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono cotte. Tenere in caldo fino a quando gli hamburger sono pronti.

Consiglio

Se l'impasto è ancora troppo umido, mescolare con del pangrattato se necessario. Se non ti piace il coriandolo, puoi sostituirlo con prezzemolo a foglia piatta o erba cipollina.

Maionese al wasabi

PER
6 Porzioni

TEMPO DI PREPARAZIONE
ca. 10 MIN.

Ingredienti

250 g Maionese
3 cucchiai Yogurt naturale
2 cucchiai succo di Lime
2 cucchiai pasta verde Wasabi
1 cucchiaio Olio di Sesamo
Sale, Pepe

Preparazione

Per la maionese wasabi, mescolare tutti gli ingredienti insieme e aggiungere con sale e pepe. Condire a piacere.

Consiglio

Utilizzare per condire l'hamburger o come salsa per le patatine fatte in casa.

Pak Choi in padella

PER
6 Persone

Ingredienti

3 piccoli Pak Choi
2 cucchiai succo di Lime
3 cucchiai Salsa chili dolce
2 cucchiai Salsa di Soia
1 cucchiaio Olio di Sesamo
1 Limone non trattato

Preparazione

Per il pak choi, togliere il gambo senza farlo cadere a pezzi. Lavare il pak choi, scuotere a secco e dividere a metà o in quarti nel senso della lunghezza, se necessario tagliare il gambo interno alla base del gambo. tagliare il gambo interno alla base del gambo. Mescolare il succo di lime, la salsa di peperoncino e la salsa di soia. Tagliare a metà il limone.
Scaldare l'olio di sesamo nello STAUB Stackable Braiser e cuocere il pak choi e il limone sulle superfici tagliate. Saltare le superfici tagliate del pak choi e del limone. Deglassare le verdure con la salsa e continuare la cottura per circa 2-3 minuti. coperto.
Tenere in caldo fino a quando gli hamburger sono pronti e usare come guarnizione.

Consiglio

Pak choi, noto anche come senape o cavolo a foglia, fa parte della cucina asiatica. È disponibile in ben nei supermercati ben forniti nella sezione delle verdure o nei negozi asiatici.