Uova alla benedict con panini per toast
Un vero classico delle colazioni americane, rivisitato qui in chiave un po’ più moderna con crostini e insalata fresca di spinaci.
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Per 2 porzioni
Tempo di preparazione:
30 MIN.
Ingredienti
Per le uova
- 750 ml d’acqua
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- ½ cucchiaino di sale
- 4 uova
Per i panini per toast
- 30 g di insalata di spinaci
- 8 fette di bacon
- 1 panino per toast
- 20 g di burro
- 4 cucchiai di salsa olandese
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Per le uova in camicia, versare l’acqua nel bollitore e portarla a 100 °C. Aggiungere aceto di vino bianco e sale, quindi attivare l'impostazione 80 °C e la funzione di mantenimento del calore. Rompere le uova singolarmente in un piccolo contenitore.
- Creare un vortice nel bollitore utilizzando una frusta e farvi scivolare gradualmente le uova una ad una. Affogare per circa 5 minuti con il coperchio chiuso. Scolare e tenere in caldo in una ciotola con acqua calda.
- Lavare gli spinaci e lasciarli asciugare. Far rosolare il bacon in una padella antiaderente fino a renderlo croccante e scolarlo su carta da cucina.
- Tagliare a metà i panini per toast, metterli nel tostapane con la superficie tagliata rivolta verso l’interno e tostarli con la funzione Bagel e il livello di doratura desiderato.
- Spalmare le fette con un sottile strato di burro. Distribuirci sopra gli spinaci e quindi 2 fette di bacon. Posizionarci sopra le uova in camicia e completare il tutto con la salsa olandese. Servire subito.
Consiglio
Se non si dispone di un bollitore con regolazione della temperatura, è possibile preparare le uova in camicia anche in una pentola come di consueto.
Info
Il pane avanzato mantiene la sua freschezza più a lungo se conservato nei sacchetti del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. Mettete il pane semplicemente nei sacchetti sottovuoto e sigillateli con la pompa. Fate attenzione a interrompere per tempo il processo di sigillatura per non aspirare anche l'aria contenuta nel pane.
