Zuppetta fredda piselli e menta Questa zuppetta di piselli rinfrescante è l’ideale per la stagione calda. In alternativa può anche essere riscaldata, ottenendo così in poche mosse un rapido pasto caldo.
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Per 6 porzioni

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Tempo di preparazione:
15 MIN.

 

Ingredienti

Per la zuppa

  • 400 g di pisellini surgelati
  • 400 ml di fondo di verdure
  • 200 ml di bevanda alla soia
  • 2 gambi di menta
  • Sale
  • Pepe di Cayenna
  • Noce moscata
  • 1 di lime non trattato

Per la decorazione

  • ½ di mela Granny Smith

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Versare abbondante acqua bollente sopra ai piselli. Misurare il fondo di verdure. Misurare la bevanda alla soia. Lavare e asciugare la menta. Preparare sale, pepe di Cayenna e noce moscata. Lavare il lime in acqua bollente, asciugarlo, grattugiare metà della buccia e spremere il succo di una metà. Rimuovere il torsolo della mela Granny Smith e tagliarla a piccolissimi dadini. Mescolarli con il succo di lime e mettere il composto da parte.
  3. Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: piselli scolati, menta, fondo di verdure, bevanda alla soia, scorza di lime grattugiata, un pizzico abbondante di sale, pepe di Cayenna e noce moscata appena grattugiata. Chiudere il recipiente con il coperchio.
  4. Selezionare il programma Smoothie e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
  5. Al termine del processo, aggiungere i cubetti di ghiaccio e attivare nuovamente il programma Smoothie. In alternativa, azionare manualmente il mixer fino a quando i cubetti di ghiaccio non sono sminuzzati. Al termine del processo, rimuovere il coperchio e aggiustare la zuppa di sale e pepe.
  6. Impiattare, guarnire con i dadini di mela e servire.


Consiglio

Se non si ama la menta, sostituirla con del prezzemolo liscio.



Info

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