SIMIT (BAGEL TURCO CON SESAMO)
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Per 8
pezzi

 

INGREDIENTI

  • 50 g di semi di sesamo
  • 42 g di lievito fresco
  • 250 g di acqua
  • 400 g di farina
  • 25 g di burro non salato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 20 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di menta essiccata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di formaggio feta
  • 100 g di yogurt greco intero
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Aggiungere il lievito in una ciotola con l'acqua e mescolare.
  2. Aggiungere la farina, il burro e il sale.
  3. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e lucido. Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
  4. Dividere la pasta in 16 pezzi e arrotolarla in fili lunghi e sottili.
  5. Intrecciare delicatamente due fili l'uno intorno all'altro, poi formare un cerchio e premere bene le estremità.
  6. Preriscaldare il forno a 230°C/445°F.
  7. Sbattere il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua in una pirofila larga e rigata. Immergere ogni cerchio nel composto di tuorlo d'uovo e acqua, quindi trasferirlo in un piatto largo con semi di sesamo.
  8. Trasferire in una teglia coperta da carta forno e lasciare lievitare per circa 15 min. Cuocere in forno per ca. 15 min.
  9. Riscaldare l'olio d'oliva e la menta in una piccola padella a fuoco medio per ca. 1 min. e mettere da parte.
  10. Schiacciare l'aglio con un pizzico di sale in un mortaio e formare una pasta.
  11. Aggiungere l'olio di menta caldo, la pasta di aglio e la feta in una ciotola con lo yogurt e mescolare.
  12. Servire lo simit con salsa di aglio e menta
  13. Buon appetito!

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