INGREDIENTI

• 50 g di semi di sesamo
• 42 g di lievito fresco
• 250 g di acqua
• 400 g di farina
• 25 g di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d'uovo
• 20 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di menta essiccata
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di formaggio feta
• 100 g di yogurt greco intero
• sale

PREPARAZIONE

1. Aggiungere il lievito in una ciotola con l'acqua e mescolare.
2. Aggiungere la farina, il burro e il sale.
3. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e lucido. Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
4. Dividere la pasta in 16 pezzi e arrotolarla in fili lunghi e sottili.
5. Intrecciare delicatamente due fili l'uno intorno all'altro, poi formare un cerchio e premere bene le estremità.
6. Preriscaldare il forno a 230°C/445°F.
7. Sbattere il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua in una pirofila larga e rigata. Immergere ogni cerchio nel composto di tuorlo d'uovo e acqua, quindi trasferirlo in un piatto largo con semi di sesamo.
8. Trasferire in una teglia coperta da carta forno e lasciare lievitare per circa 15 min. Cuocere in forno per ca. 15 min.
9. Riscaldare l'olio d'oliva e la menta in una piccola padella a fuoco medio per ca. 1 min. e mettere da parte.
10. Schiacciare l'aglio con un pizzico di sale in un mortaio e formare una pasta.
11. Aggiungere l'olio di menta caldo, la pasta di aglio e la feta in una ciotola con lo yogurt e mescolare.
12. Servire lo simit con salsa di aglio e menta
13. Buon appetito!