FOCACCIA CON ERBE DI PROVENZA (FOUGASSE)
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Per 6
persone

 

INGREDIENTI

  • 10 g rosmarino
  • 10 g di timo
  • 10 g di lievito fresco
  • 350 g di acqua
  • 50 g di olio d'oliva
  • 500 g di farina
  • 10 g di sale

PREPARAZIONE

  1. Tritare il rosmarino e il timo.
  2. Mescolare il lievito e l'acqua in una ciotola. Aggiungere olio d'oliva, farina, erbe aromatiche tritate e sale.
  3. Impastare su una superficie infarinata, poi formare una palla rotonda e trasferirla in una ciotola. Spolverare con la farina, coprire con un asciugamano da cucina e lasciare lievitare per 1 ora.
  4. Preriscaldare il forno a 230°C/445°F.
  5. Dividere l'impasto in 6 pezzi, facendo attenzione a non far uscire l'aria dall'impasto. Tagliare la pasta a metà, poi fare altri due tagli a ventaglio, partendo dal centro. Con le dita tirare leggermente i tagli. Trasferire il fougasse in una casseruola a prova di forno e cuocere per circa 15 min.
  6. Lasciare raffreddare per cca. 10 min. prima di affettare, se lo si desidera.
  7. Buon appetito!

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