Mousse veloce al cioccolato
Questa mousse al cioccolato si prepara in un lampo, deve solo essere messa in frigorifero per assumere la giusta consistenza.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
10 minuti (senza tempo di raffreddamento)
Ingredienti
Per la mousse
- 300 ml d’acqua
- 300 g di cioccolato fondente (cacao minimo 60%)
- 1 limone non trattato
- 50 g di zucchero
- 4 g di caffè solubile
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 4 albumi
Per la decorazione
- Pistacchi tritati
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Portare l’acqua a ebollizione nel bollitore. Spezzettare il cioccolato. Lavare il limone in acqua bollente, asciugarlo e grattugiare finemente metà della buccia.
- Inserire il cioccolato nel recipiente del mixer. Aggiungere zucchero, caffè solubile, cacao in polvere e scorza di limone. Versare l’acqua bollente sopra il composto. Mettere il coperchio e chiudere. Attivare manualmente il mixer a velocità ridotta fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
- Aggiungere gli albumi attraverso l’apertura del coperchio, quindi richiuderla. Selezionare il programma Ice Cream e avviare il processo premendo il pulsante.
- Al termine del processo, rimuovere il coperchio e versare la mousse in coppette.
- Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 3 ore fino a quando la mousse non si sarà solidificata. Servire ricoprendo con pistacchi tritati.
Consiglio
Al posto del cioccolato fondente è possibile utilizzare anche cioccolato al latte.
