SOTTOVUOTO + COTTURA SOUS-VIDE: UNA COMBINAZIONE VINCENTE
Scopri tutte le cose fantastiche che puoi fare con il nostro sistema sottovuoto ed entra nel mondo di una nuova arte culinaria: la cottura a bassa temperatura o sous-vide.
SOTTOVUOTO + COTTURA A BASSA TEMPERATURA: LA RICETTA DEL SUCCESSO
C’è un motivo per cui in ZWILLING FRESH & SAVE, il sottovuoto e la cottura a bassa temperatura vanno a braccetto: sono fatti l’uno per l’altra. Lo stesso vale per la nostra gamma nello store online ZWILLING: qui troverai prodotti moderni e versatili che potrai combinare per sviluppare e affinare le tue abilità nella cottura a bassa temperatura.
LA PREPARAZIONE GIUSTA PER LA COTTURA SOUS-VIDE, GRAZIE ALLA NOSTRA POMPA SOTTOVUOTO
Prima che lo stick per cottura sous-vide porti l’acqua alla temperatura giusta, è necessario usare un altro attrezzo: infatti, dopo aver introdotto gli ingredienti nel sacchetto, bisogna usare la pompa ZWILLING FRESH & SAVE per sigillarlo sottovuoto. Basterà posizionare la pratica pompa sottovuoto senza fili sulla valvola del sacchetto sottovuoto ed estrarre tutta l’aria col semplice tocco di un tasto. Il vuoto creato mantiene il cibo fresco fino a 5 volte più a lungo rispetto alla conservazione senza sottovuoto. Ora i tuoi ingredienti sono pronti a entrare nel bagno di cottura che li attende nella pentola.
IL BAGNO DI COTTURA: CUOCERE SOUS-VIDE ALLA TEMPERATURA IDEALE
Nella cottura sous-vide, la temperatura è il fattore più importante. Per questo il nostro stick per cottura a bassa temperatura ZWILLING ENFINIGY è fondamentale per il successo dei tuoi piatti. Vuoi portare l’acqua a 52-55 °C per un filetto di cervo con cottura media o a 85 °C per preparare carote o pannocchie di mais? Lascia che ci pensi lo stick per cottura a bassa temperatura! Puoi anche impostare il timer per assicurarti che tutto abbia un sapore omogeneo, ricco e saporito come quello a cui ti abituerai molto presto.
IL SOTTOVUOTO: IDEALE ANCHE PER LE MARINATE!
Grazie alla nostra barriera per liquidi ZWILLING FRESH & SAVE, il sottovuoto funziona alla perfezione anche con piatti che richiedono salse o marinate. Per evitare che la pompa sottovuoto estragga i liquidi oltre che l’aria, basterà posizionare la barriera per liquidi sulla valvola del sacchetto sottovuoto, dal lato interno. Questo eviterà che i liquidi finiscano nella pompa, un altro vantaggio non da poco!
