INGRÉDIENTS

• 6 tomates en grappe
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 800 g de tomates pelées en boîte
• 1 c. à c. de sucre
• 5 branches de persil
• 1 c. à c. d’origan séché
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre

Accompagnement

• 1 sachet de croûtons
• 4 c. à c. de persil haché
• 150 g de mini mozzarella
• 4 feuilles de basilic frais

USTENSILES

• Cocotte ∅ 20 cm STAUB
• Couteau universel ZWILLING PRO
• Couteau de chef ZWILLING PRO
• Mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY
• Moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Laver les tomates, enlever les tiges et les couper en quartiers avec un couteau universel ZWILLING PRO. Peler, puis hacher l’oignon et l’ail à l’aide d’un couteau de chef ZWILLING PRO.

ÉTAPE 2

Préchauffer l’huile dans une cocotte ∅ 20 cm STAUB en forme de cœur. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates fraîches et celles en conserve, assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et l’origan et porter à ébullition. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ.

ÉTAPE 3

Affiner avec la crème fraîche et le vinaigre, réduire en purée avec le mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY et enfin assaisonner une dernière fois à l’aide des moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY. Servir la soupe de tomate avec les accompagnements.

ASTUCE

Si la saison le permet, n’hésitez pas à préparer cette soupe avec des tomates fraîches ! 

CONSEIL

Pour un repas de Saint-Valentin délicieusement régressif, pourquoi ne pas accompagner votre soupe à la tomate d’un sandwich au fromage fondu ? Il suffit de combiner les deux pour profiter d’une explosion de saveurs en bouche.