INGRÉDIENTS

Pâte à pizza

300 g farine à pizza (type 00) ou farine de blé (type 45)
1 cuillère à café de sel
1 généreuse pincée de sucre
1 sachet de levure sèche (7 g)
150 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Topping :

150 ml de purée de tomate
Sel, poivre
1 cuillère à café d’origan séché
1 boule de mozzarella
2 brins de basilic

Aussi :

Farine pour le pétrissage

PRÉPARATION

1. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Former une boule avec la boule et la recouvrir. La laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le volume ait visiblement augmenté.
2. Préchauffer le four à 200°C ou 180°C chaleur tournante. Une fois la pâte levée, la pétrir de nouveau sur un plan de travail légèrement fariné. Abaisser la pâte à la taille d’une plaque et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ou la diviser en deux et les placer dans des moules à pizzas.
3. Assaisonner la purée de tomates avec du sel, poivre et l’origan jusqu’à ce qu’elle soit à votre convenance. Etaler de façon régulière sur la pâte. Egoutter la mozzarella, la couper en tranches et la placer sur la pizza. Placer le plat dans le four et faire cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit croustillante. Garnir de feuilles de basilic.

Astuce :

Lorsque la plaque est préchauffée dans le four, la base de la pizza obtient une consistance plus croustillante.