Ingrédients

Pour la pâte

• 125 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel 
• ½ c. à café de sucre
• 80 ml d’eau minérale
• Farine de blé pour le pétrissage

Pour la garniture

• 3 échalotes
• 100 g de crème fraîche
• Sel, poivre
• 75 g de dés de jambon 
• 80 g de fromage râpé

Préparation

1. Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter l’eau minérale et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse à l’aide d’un batteur muni d’un crochet de pétrissage.  

2. Éplucher les échalotes, les couper en deux, puis en fines lamelles ou en cubes. Mélanger la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit homogène, saler et poivrer.

3. Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une boule homogène et la diviser en quatre portions. Étaler chaque portion jusqu’à ce qu’elles aient la taille de la grille de l’Air Fryer ZWILLING et les piquer plusieurs fois avec une fourchette.  

4. Placer la pâte sur la grille et la napper de crème fraîche. Parsemer d’échalote, de jambon et de fromage râpé.    

5. Placer la grille dans l’Air Fryer. Cuire la flammekueche à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.  

6. Pendant ce temps, préparer une autre tarte flambée. Lorsque le temps est écoulé, retirer la tarte flambée cuite et la déguster immédiatement ou la garder au chaud. Préparer une deuxième tarte flambée de la même manière, en réduisant le temps de cuisson de 1 à 2 minutes si nécessaire, car l’Air Fryer est déjà chaud.

Conseil

La garniture peut être salée ou sucrée en fonction des envies.