CUCHILLO DE CHEF CHINO

Cuchillo de chef chino: cuchillo con una forma especial

El cuchillo de chef chino se diferencia de los cuchillos de chef habituales en Alemania y Europa sobre todo por su forma especial. Debido a su forma casi rectangular, recuerda exteriormente a una hachuela, por lo que también es conocido como «hachuela china».

El cuchillo de chef asiático se caracteriza por una hoja extremadamente ancha con un filo recto o con una ligera curvatura. Debido a su forma, no es posible utilizar el cuchillo de chef chino con el corte oscilante habitual en Europa, sino que se maneja con un corte hacia delante o hacia atrás. Una gran ventaja de la forma asiática del cuchillo de chef reside en el hecho de que permite recoger y transportar perfectamente el alimento cortado. La longitud de la hoja de un cuchillo de chef chino es aproximadamente el doble de su anchura. Las hojas suelen tener una longitud de 20 centímetros y una altura de 10 centímetros.

Cuchillo de chef chino para trocear a tamaño de bocado

En la cocina asiática no es habitual que sea el propio comensal quien corte los alimentos cuando están en el plato. Más bien se trocean ya en la cocina y se sirven con tamaño de bocado. Para esta forma de preparación resultan útiles cuchillos de chef adecuados para trocear tanto carne como pescado y verdura, a fin de servir los alimentos de manera rápida y sencilla.

En Europa, para la preparación de los platos se utilizan un cuchillo para carne, un cuchillo para pescado y otros cuchillos especiales. El cuchillo Santoku constituye un término medio entre los cuchillos de chef chinos y los europeos. Es más ancho que un cuchillo de cocina europeo, pero más estrecho que un chino. Además, el cuchillo Santoku es menos puntiagudo.

El método de fabricación especial otorga a un cuchillo de chef chino su extraordinario filo. Está fabricado en acero inoxidable extremadamente duro y es bastante más pesado que los cuchillos de chef habituales en Europa. Los cuchillos de chef chinos de ZWILLING incorporan hojas FRIODUR fabricadas mediante un método especial de temple al hielo, de modo que mantienen un filo fiable durante mucho tiempo.

De uso universal y al mismo tiempo muy especial: el cuchillo de chef chino

La forma especial del cuchillo de chef chino clásico de ZWILLING posibilita un uso sumamente versátil. Con esta hachuela podrá trocear componentes duros, tales como huesos de ave, y al mismo tiempo le permite realizar cortes limpios y finos en alimentos blandos como pescado.

Mediante esta hachuela también es posible cortar cebollino y otras hierbas, así como trocear un asado. Gracias a la anchura especial de la hoja, puedes deslizar fácilmente todos los alimentos sobre la hachuela para verterlos en la olla o en una fuente

Además de por su gran utilidad, un cuchillo de chef chino de ZWILLING se caracteriza por su elegante diseño. Los mangos de plástico negros son antideslizantes, y su forma ergonómica se adapta perfectamente a la mano. El peso de las hachuelas está equilibrado, de modo que facilita su manejo seguro.