500 ml whole milk
50 g pistachios
2 tbsp rose water
50 g starch
150 ml heavy cream
50 g sugar
pomegranate syrup (for serving)
ground cardamom (for serving)
tørret spiseligt rosebud (til servering)

1. Finhak pistacienødder og sæt det til side. Tilsæt noget af mælken, alt rosevandet, og stivelse i en skål, og pisk til sammen.
2. Tilsæt resterende mælk, fløde og sukker i en gryde på medium varme og rør indtil sukkeret er opløst. Rør mælk og stivelsesblanding i, og opvarm, indtil blandingen tykner. Rør konstant for at forhindre dannelse af klumper.
3. Hæld mælkepudding i glas og afkøl i ca. 2 timer. eller indtil buddingerne er faste.
4. Før servering skal du fjerne mælkepuddinger fra køleskabet. Hæld granatæble sirup på toppen og drys med malet kardemomme, hakkede pistacienødder og spiselige rosebuds. Velbekomme!