Innovation gennemsyret af tradition.
Udsøgte træsorter og metaller mødes for at skabe en MIYABI-kniv. Med over 100 produktionstrin tager det måneder at nå dette niveau af mesterskab. Vi leverer kun det bedste, kun til dig.
Kunstfærdig foldning og sammensmeltning af flere lag i brændende varme, hvor bladets kerne forsigtigt indlejres. Kunsten at rulle og sandblæse forvandler engang lige linjer til fængslende motiver. Det unikke ved denne fremstillingsmetode ligger ikke kun i klingernes mønstre, men også i den omhyggelige flerlagsstruktur, der beskytter den dyrebare kerne. Den er kun eksponeret ved skærekanten for at forhindre korrosion og brud og for at sikre balancen mellem holdbarhed og skarphed.
MIYABI-knive bliver ishærdede øjeblikkeligt efter smedning. Knivbladene nedkøles til de laveste temperaturer og hærdes. Resultatet er de særlige CRYODUR-knive, der er den ideelle kombination af enestående hårdhed, fleksibilitet og korrosionsbestandighed.
Den traditionelle japanske Honbazuke-slibemetode, oversat som "true edge", er den sidste slibning, der giver vores knive den enestående skarphed, som de er kendt for. Det kræver en dybdegående forståelse af knivene, deres egenskaber og den præcise 10° vinkel for at opnå denne skarphed på højeste niveau. Kun fem omhyggeligt uddannede håndværkere og kvinder mestrer denne færdighed hos MIYABI. Ikke alene har de brugt over fem år på at lære det, de har også slebet mere end en million knive. Utrættelig dedikation og bevarelse af gamle traditioner kombineres for at opnå ekspertise.
MIYABI-knivene af høj kvalitet er lavet af karbidstål, en højkvalitetsblanding bestående af wolfram og kulstof.
FC står for "fine carbide" og er kendt for dets uovertrufne hårdhed og holdbarhed, og giver MIYABI-knivene deres slidstyrke. Dette stål, som er kendetegnet ved en fin karbidstruktur, sikrer at kniven holder sig skarp længe. FRIODUR-knivbladet har gennemgået ishærdning to gange.
I MIYABIs verden, så tager mikrokarbidstålet tronen for dets ekstraordinære skarphed. Knivene drager fordel af de fineste karbidpartikler, der er kunstfærdigt smeltet sammen med mesterlige færdigheder. Deres imponerende struktur løfter skæreevnen op på et nyt niveau.
Damask er et vidnesbyrd om traditionel japansk knivkultur. Hver damask-finish, hvor lagene af stål væves ind i hinanden, er unik. Den detaljerede proces giver knivene en fængslende æstetik og gør bladet mere modstandsdygtigt. Et løfte om utallige enestående kulinariske øjeblikke.
I en verden af knivæstetik er Tsuchime-finishen en virkelig mesterlig håndværksmæssig præstation. Præcist hamret får bladet en ekstraordinær, ophøjet tekstur. Denne kunstfærdige finish er en hyldest til kulinarisk raffinement og reducerer friktion og giver mulighed for sømløse, fine snit.
UDFORSK MIYABI
