Zwiebeln schneiden: Tipps und Tricks für perfekte Schnitte
Ringe, Würfel, Streifen – Es gibt so viele Formen, in die du deine Zwiebeln bringen kannst. Aber wie? Richtig Zwiebeln schneiden – darum sind fähige Köch*innen zu beneiden. Denn das kleine Gemüse ist nicht leicht in der Handhabung und es können sogar Tränen fließen! Aber keine Sorge: Mit den richtigen Techniken und unseren praktischen Tipps kannst du beim Zwiebelnschneiden Tränen vermeiden und gleichzeitig perfekte Schnitte erzielen.
Schritt für Schritt Anleitung für "Zwiebeln würfeln"
Beginnen wir mit den beliebten Zwiebelwürfeln. Die kann man immer gut gebrauchen, aber sie sind auch ein kleines Stückchen Arbeit in der Herstellung. Zwiebeln-Würfeln ist eine häufige Vorbereitungstechnik, die für viele Rezepte benötigt wird. Hier die einfache Anleitung für dich:
- Schale entfernen: Schneide zuerst den oberen Teil der Zwiebel ab. Schäle dann vorsichtig die braune äußere Schicht ab, ohne zu viel von der Zwiebel selbst zu entfernen.
- Halbieren: Schneide die Zwiebel horizontal in zwei Hälften.
- Zwiebelwürfel: Nun drehst du die Zwiebel um 90 Grad und schneidest die Streifen quer, um so Zwiebelwürfel zu erhalten.
Tipp für sicheres Zwiebel-Schneiden - Krallengriff: Tränen wollen wir ja unbedingt vermeiden. Vor allem durch Schnitte dort, wo sie nicht sein sollten. Forme daher deine Hand zu einer Kralle und halte so die Zwiebel, um deine Finger vor Verletzungen zu schützen.
Schritt für Schritt Anleitung für "Zwiebeln in Ringe schneiden"
Das Schneiden von Zwiebelringen ist ideal für Rezepte wie Wurstsalat, Zwiebelringe in Teig, Flammkuchen – oder, na klar, Onion Rings aus der Fritteuse. Und so wird’s gemacht:
- Schale entfernen: Beginne wie zuvor, indem du die Wurzel und den oberen Teil der Zwiebel abschneidest und die äußere Schicht schälst.
- Zwiebel in Ringe schneiden: Schneide die Zwiebel horizontal in gleichmäßige Ringe.
- Ringe auseinander drücken: Nach dem Schneiden kannst du die Ringe vorsichtig auseinanderdrücken, um einzelne Ringe zu erhalten.
Welches Messer eignet sich am besten für dasZwiebeln schneiden?
Wir empfehlen den Allrounder, das klassische Kochmesser, oder ein Spick- und Garniermesser für das Schneiden von Zwiebeln. Für ein besonderes gleichmäßiges Ergebnis kannst du auch eine Küchenreibe verwenden.
Weitere Formen: Spalten, Streifen
Zwiebeln können auch in Spalten oder Streifen geschnitten werden, je nach Bedarf und Rezept. Die Techniken ähneln den oben genannten Anleitungen, unterscheiden sich jedoch in der Größe und Form der Schnitte. Probier es einfach aus, du wirst sicherlich schnell sämtliche Formen der Zwiebel für dich entdecket haben.
Zwiebelsorten
Aber welche Zwiebel kommt dir aufs Brett? Und wie schmecken die verschiedenen Zwiebelsorten eigentlich? Wir stellen dir die drei beliebtesten Sorten vor:
- Schalotten: Schalotten sind kleiner und milder im Geschmack als gewöhnliche Zwiebeln. Sie eignen sich gut für Saucen und Dressings.
- Rote Zwiebeln: Rote Zwiebeln haben eine auffällige violette Schale und einen milden, süßlichen Geschmack. Sie sind ideal für Salate und Sandwiches.
- Frühlingszwiebeln: Diese Zwiebeln haben eine grüne Spitze und einen milden Geschmack. Sie werden oft als Garnierung in Suppen und Eintöpfen verwendet.
Anleitung Schalotten schneiden
Das Schneiden von Schalotten erfolgt ähnlich wie das Schneiden von Zwiebeln. Du kannst sie würfeln, in Ringe schneiden oder in Streifen schneiden, abhängig von deinem Rezept.
Anleitung Frühlingszwiebeln schneiden
Frühlingszwiebeln werden normalerweise bis zum grünen Teil verwendet. Schneide die Wurzeln ab und schneide die Zwiebel in feine Ringe, die in Suppen und Salaten Verwendung finden.
Rezepte mit Zwiebeln
Zwiebeln schneiden ohne Tränen
Das Schneiden von Zwiebeln kann dazu führen, dass deine Augen tränen. Dies liegt an den in Zwiebeln enthaltenen Stoffen Alliin und dem Enzym Alliinase. Hier sind einige Tipps, um tränende Augen zu verhindern:
- Schutzbrille: Eine Schutzbrille schützt deine Augen vor den reizenden Dämpfen der Zwiebel.
- Durch den Mund atmen: Atme durch den Mund, um zu verhindern, dass die Dämpfe in deine Nase gelangen.
- Im Wasser schälen: Schäle die Zwiebel unter fließendem Wasser oder tauche sie vor dem Schneiden kurz ins Wasser.
- Wasser im Mund: Eine zweite mögliche Lösung mit Wasser. Halte Wasser im Mund, um die Dämpfe zu absorbieren, bevor sie deine Augen erreichen.
- Welches Ende der Zwiebel sollte man abschneiden? Das Abschneiden des Wurzelendes der Zwiebel kann dazu beitragen, dass weniger Tränen freigesetzt werden.
- Zwiebelschärfe durch Wasserbad mildern: Wenn du die Zwiebeln in kaltem Wasser einweichst, kann dies dazu beitragen, die Schärfe zu mildern.
- Und natürlich kann auch ein gutes, scharfes Messer nicht schaden, denn wenn du das Fruchtfleisch der Zwiebel fein durchschneidest, treten kaum Dämpfe aus, die Tränen verursachen.
Das Schneiden von Zwiebeln kann eine einfache Aufgabe sein, wenn du die richtigen Techniken anwendest und einige Tricks zur Tränenvermeidung kennst. Mit diesen Fähigkeiten kannst du in der Küche erfolgreich verschiedene Zwiebelformen zubereiten und deine Gerichte aufwerten. Viel Erfolg und guten Appetit!
.jpg?sw=650)
