INGRÉDIENTS

• 1 cavolo nero
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 100 g noix de pécan grossièrement hachées
• Vinaigre balsamique rouge
• Huile de noisettes
• Huile de noix
• Huile
• Poivre noir
• Gros sel marin

PRÉPARATION

1. Faire griller les noix dans une poêle avec l’huile de noisettes et de noix (50/50).
2. Couper le cavolo nero, tiges et feuilles, en morceaux d’environ 1,5 cm.
3. Faire chauffer le wok, ajouter l’huile et fruiter l’ail brièvement, ajouter le chou cavolo nero, remuer régulièrement avant d’ajouter un peu d’eau. Faire cuire le cavolo nero pendant quelques minutes.
4. Assaisonner avec le poivre noir et le gros sel marin du moulin, ajouter un filet de vinaigre balsamique et remuer.
5. Mettre le cavolo nero dans un plat et ajouter les noix de pécan grillées.