MISE SOUS VIDE + CUISSON SOUS VIDE : UNE COMBINAISON GAGNANTE
Découvrez tout ce que vous pouvez faire avec votre système de mise sous vide et adoptez un nouvel art culinaire : le sous vide.
MISE SOUS VIDE ET CUISSON SOUS VIDE : LA RECETTE MIRACLE
Voilà pourquoi chez ZWILLING Fresh & Save, la mise sous vide et la cuisson sous vide vont de pair. Qui se ressemble s’assemble. Ce proverbe s’applique également à notre gamme dans la boutique en ligne ZWILLING : vous y trouverez des produits polyvalents et actuels, qui peuvent être combinés pour développer et affiner vos nouvelles compétences en matière de cuisson sous vide.
LA BONNE PRÉPARATION POUR LA CUISSON SOUS VIDE : AVEC NOTRE POMPE À VIDE
Avant de générer la bonne température de cuisson avec un thermoplongeur, un autre dispositif technique entre en jeu : une fois les ingrédients placés dans le sac, la pompe à vide ZWILLING Fresh & Save crée le vide nécessaire. Il suffit de positionner la pompe pratique sur la valve du sac sous vide pour en extraire la totalité de l’air. Cela se fait en appuyant simplement sur un bouton. Le vide créé préserve la fraîcheur de vos aliments jusqu’à cinq fois plus longtemps par rapport aux méthodes de conservation sans mise sous vide ! Vos ingrédients sont maintenant prêts à être plongés dans le bain-marie préparé à la température idéale.
LE BAIN-MARIE : CUISSON SOUS VIDE À LA TEMPÉRATURE IDÉALE
Notre thermoplongeur ZWILLING ENFINIGY a déjà contribué à la réussite de votre plat sous vide en atteignant la température de cuisson parfaite. Parce que la cuisson sous vide est avant tout une question de température : vous devez chauffer votre bain-marie à 52 - 55 °C pour obtenir un filet de gibier saignant ou à 85 °C pour cuire des carottes ou des épis de maïs ? Laissez faire le thermoplongeur ! Vous pouvez également programmer une minuterie afin d’obtenir des aliments riches et savoureux dont vous ne pourrez rapidement plus vous passer.
LA MISE SOUS VIDE : POUR LES MARINADES AUSSI !
Grâce à notre barrière à liquides ZWILLING Fresh & Save, le kit convient également aux plats contenant des sauces ou des marinades. Pour éviter que les liquides ne soient aspirés dans la pompe pendant l’extraction de l’air, la barrière à liquides est placée sur la valve du sac sous vide depuis l’intérieur. Cela empêche les liquides de pénétrer dans la pompe et ajoute une corde supplémentaire à votre arc de cuisson sous vide !
