Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn – den kejserliga pannkakan från Österrike. Nu ännu snabbare att njuta av som kan skäras upp direkt i pannan.
Hoppa till:
2 portioner
30 min
Ingredienser
- 2 ägg
- salt
- 125 ml mjölk
- 30 g socker
- 100 g vetemjöl
- 30 g sultanrussin, efter smak
- 1 msk smör
Också
- Florsocker för att pudra
Så gör du
- Separera äggen. Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård. Blanda äggulorna med mjölk, socker och mjöl till en jämn smet.
- Vänd ner den vispade äggvitan i smeten tills den precis är blandad. Tillsätt russinen efter smak.
- Smält smöret i woken på medelvärme. Häll sedan i all smet och grädda. När Kaiserschmarrn är halvgräddad, vänd på den och grädda färdigt. Alternativt grädda utan att vända i ugn på 180 °C över-/undervärme (160 °C fläkt) i ca 8-10 minuter.
- Riv den färdiga Kaiserschmarren i bitar med bestick eller spatel och vänd dem flera gånger i den varma pannan. Pudra över florsocker och njut varm.
- Servera gärna med äppel- eller plommonkompott.
Tips
Sultanerna kan blötläggas i 2 matskedar rom eller äppeljuice i förväg.
Info
ZWILLING Joy Plus wok är ugnsfasta och har en resistent beläggning som gör att bestick eller andra vassa köksredskap kan användas utan att repa basen.
