Ingredienser

Räkor

• 600 g färdiga färska räkor
• 2 vitlöksklyftor
• 3 kvistar slätbladig persilja
• 2 msk olivolja
• 1-2 tsk piri-piri-kryddblandning (beroende på önskad hetta)
• 1 obehandlad citron
• salt

Vitlöksbaguette

• 1⁄2 baguette
• 2 vitlöksklyftor
• salt
• 3 msk olivolja

Så gör du

1. Skölj räkorna och klappa dem torra med hushållspapper. Skala och skiva vitlöken fint. Skölj persiljan, skaka av vattnet, nyp av och finhacka bladen.
2. Förvärm en gjutjärnspanna (ø 26 cm), t.ex. från STAUB, med olivolja. Fräs vitlöken i den en kort stund. Lägg räkorna i den heta stekpannan och stek dem tills de är rosa på utsidan och saftiga inuti, vilket tar ungefär 2-3 minuter per sida. Krydda med piri-piri. Skölj citronen i varmt vatten, torka den torr och riv ned lite av skalet direkt i pannan. Halvera sedan citronen, pressa ut saften från ena halvan över räkorna och vänd runt.
3. Värm samtidigt en grillpanna av gjutjärn, t.ex. från STAUB. Skiva baguetten. Skala och finhacka vitlöken. Blanda hälften av persiljan med olivoljan tillsammans med en rejäl nypa salt och pensla på baguetteskivorna.
4. Bryn baguetteskivorna på båda sidor i grillpannan tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Krydda räkorna med salt och strö över resten av persiljan. Servera med rostad vitlöksbaguette.
6. Passar perfekt med aioli.

Tips!

Istället för persilja passar även hackad koriander bra till räkorna.

Info

Visste du att vår STAUB-stekpanna är en riktig multitalang i köket? Gjutjärnet ger optimal värmefördelning så att räkorna i den kryddiga piri-piri-marinaden kan stekas jämnt. Den emaljerade ytan garanterar att räkorna inte fastnar och är lätta att vända, medan den intensiva värmen ger en saftig insida och krispig utsida. På så sätt lyckas du enkelt med varje måltid – för en perfekt räkrätt med maximal smak!