Ingredienser

• 2 msk vegetabilisk olja
• 6 kycklinglår utan skinn och ben
• ¼ tsk malen kanel
• 4 kryddnejlikor
• 2 små chilifrukter
• Salt, peppar
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 x 400 ml burk hela italienska tomater
• 1 tsk timjan
• ½ tsk malen koriander
• 1 tsk torkad oregano
• 250 ml kycklingbuljong
• 50 g russin
• 1 tsk salt
• 60 g mörk Choklad
• 40 g mandelmjöl

Så gör du

1. Värm den vegetabiliska oljan i STAUB Dutch Oven 24 cm. Lägg i kycklinglåren, kryddnejlikorna, chilifrukterna och kanelen.
2. Bryn kycklingen på båda sidor. När bitarna fått fin färg, lägg dem åt sidan på en tallrik tillsammans med kryddorna.
3. Skala lök och vitlöksklyftor, och skär dem sedan i tunna skivor. Tillsätt olivoljan i cocotten och fräs lök och vitlök tillsammans med stekskyn.
4. Tillsätt koriander, oregano och timjan. Rör sedan ner tomaterna, kycklingbuljongen, mandelmjölet, russinen och den mörka Chokladen.
5. Låt såsen sjuda på låg värme i 15 till 20 min. Rör om regelbundet och dela gradvis upp tomatbitarna.
6. Lägg tillbaka kycklinglåren och kryddorna i cocotten. Vänd runt köttet ordentligt i såsen och smaka sedan av med salt och peppar.
7. Fortsätt tillaga på låg värme i minst 30 min. Servera med toppings efter eget val.

TIPS

För en mer generös rätt, servera molekycklingen med ris eller tortillas och toppa med färsk koriander, sesamfrön, några inlagda rödlökar och en skvätt lime. En sked crème fraîche gör den ännu krämigare.