Ingredienser

• 200 g färsk spenat
• 1 schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g körsbärstomater
• 2 stjälkar basilika
• 3 msk pinjenötter
• 1 msk olivolja
• 125 g ricotta
• 500 g gnocchi (från kylen)
• Salt, peppar
• Muskotnöt
• 100 g riven gruyère

Så gör du

1. Förvärm ugnen till 200 °C över- och undervärme (varmluft: 180 °C).
2. Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt. Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Skölj basilikan, skaka den torr och nyp av bladen.
3. Rosta pinjenötterna gyllenbruna runt om i en traktörpanna i gjutjärn (ø 26 cm), t.ex. från STAUB, och ta ut dem. Häll olivoljan i den varma stekpannan. Fräs schalottenlök och vitlök. Tillsätt spenaten portionsvis och låt den sjunka ihop under omrörning. Rör ner ricotta, basilikablad och två tredjedelar av pinjenötterna i spenaten. Smaka av med salt, peppar och nyriven muskot. Rör ner gnocchin jämnt och lägg körsbärstomathalvorna mellan gnocchin. Strö över riven Gruyère.
4. Grädda gratängen i ugnen i ca 20-25 minuter tills osten är gyllenbrun.
5. Strö över resten av pinjenötterna och servera.

Tips!

Om du vill ha en lite krispigare konsistens kan du steka gnocchin gyllenbrun i förväg i serveringsfatet av gjutjärn enligt anvisningarna på förpackningen.

Info

Visste du att STAUB traktörpanna är perfekt att använda även i ugnen? Den lagrar värmen jämnt och ger en perfekt gyllenbrun skorpa. Traktörpannan kan tas ut ur ugnen och ställas direkt på bordet och håller då värmen, så att maten förblir varm länge.