Ingredienser

• 500 g vetemjöl
• 180 g socker
• 250 g kallt smör
• 2 medelstora ägg

Additionally

• Vetemjöl till utbakning

För Hallonkyssar

• ca 250 g röd vinbärsgelé
• ca 200 g pistaschkräm
• Florsocker till garnering

För Terrasskakor

• 250 g florsocker
• 3–4 msk citronsaft
• 1–2 msk mjölk
• Festlig strösseldekoration

Så gör du

1. Lägg mjöl och socker i en ZWILLING FRESH & SAVE BOWLS M-skål. Tillsätt det kalla smöret i små bitar och äggen. Vispa med elvisp, till exempel ZWILLING XTEND, tills degen är jämn. Knåda snabbt för hand om det behövs.
2. Forma degen till en boll och vakuumförslut den i skålen. Låt vila i kyl minst en halvtimme. Längre kylning gör degen lättare att hantera.
3. Värm ugnen till 180°C (över- och undervärme). Lägg bakplåtspapper på plåtarna.
4. Ta ut halva degen ur kylen och låt den mjukna något. Kavla ut på lätt mjölat underlag med STAUB kavel till ca 3–5 mm tjocklek.
5. Stansa ut kakor i önskad form och lägg dem på plåtarna med mellanrum. Beroende på tjocklek, grädda i ca 10–12 minuter tills de är gyllene. Låt svalna helt.
6. Upprepa med andra halvan av degen. Samla ihop rester, knåda, kyl snabbt och kavla ut igen.
7. För Hallonkyssar, värm försiktigt röd vinbärsgelé i en liten kastrull. Pensla en fjärdedel av kakorna med den varma gelén och lägg ihop med en matchande kaka. Rör pistaschkrämen slät, bred på hälften av de återstående kakorna och lägg ihop dem. Sikta över florsocker.
8. För terrasskakor, sikta florsocker och blanda med citronsaft och mjölk till en tjock glasyr. Pensla kakorna med glasyren, lägg ihop dem och dekorera med festligt strössel.

Tips

Arbeta med degen i omgångar och håll alltid rester väl kylda – då blir degen smidig och kakorna behåller formen.

Info

Vakuumförslutna i ZWILLING FRESH & SAVE BOWLS håller dina kakor sig fräscha och aromatiska längre. Perfekt för att förbereda inför högtider eller som en hemmagjord present från köket.