Ingredienser

Pizzadeg

• 250 g mager kvarg (eller skyr)
• 250 g dinkelmjöl (typ 630)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 msk olivolja

Pizzasås (ger mer än vad receptet kräver)

• 1 burk (400 g) skalade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk pizzakrydda, t.ex. från Just Spices

Topping

• 125 g mozzarella i skivor eller ca 100 g riven ost
• 80 g skinka/salami/tonfisk
• 1 liten rödlök
• lite pizzakrydda

Dessutom

• Dinkelmjöl för bearbetning

Så gör du

1. Knåda ingredienserna till pizzadegen med en handmixer med degkrok, t.ex. ZWILLING XTEND, eller med händerna till en smidig deg. Forma till en boll och låt vila övertäckt.
2. Lägg de skalade tomaterna till pizzasåsen i mixebägare. Skala vitlöken och tillsätt till tomaterna tillsammans med resten av ingredienserna och kryddblandningen. Mixa fint med en stavmixer, t.ex. ZWILLING XTEND, och smaka av igen vid behov.
3. Skär mozzarella i skivor till toppingen. Skär salami i små bitar eller låt tonfisken rinna av och ta isär den en aning. Skala löken och skär den i tunna skivor.
4. Dela degen på en lätt mjölad arbetsyta i sex lika stora portioner (ca 80 g). Kavla sedan ut degen i cirklar (ø ca 12 cm). Fördela en generös matsked pizzasås på varje cirkel och toppa med de förberedda ingredienserna. Strö lite pizzakrydda över varje pizza.
5. Förvärm ZWILLING ENFINIGY kontaktgrill med teppanyakiplattorna till 220 °C.
6. Lägg 3 degrundlar på ena sidan av kontaktgrillen. Haka fast locket med distanshållaren och grädda pizzan i ca 10-12 minuter tills den är frasig.
7. Njut av de första pizzorna direkt eller håll dem varma. Tillaga övriga pizzor på samma sätt. Servera genast.

Tips!

Resten av pizzasåsen kan förvaras vakuumförpackad i lämpliga lådor i ZWILLING FRESH & SAVE vakuumsystem i kyl- eller frysskåp. På så sätt har du alltid en god sås till hands när det behövs.

Info

Tack vare kontaktgrillens gratineringsfunktion blir osten extra krämig och pizzabottnarna krispiga! Om du inte har en kontaktgrill kan du även grädda pizzan i ugnen på 220 °C med över- och undervärme (200 °C med varmluft) i ca 10-12 minuter.