Ingredienser

Tabouleh

• 200 g bulgur
• 250 g körsbärstomater
• 200 g salladsgurka
• 200 g gul paprika
• 50 g salladslökar
• 1 vitlöksklyfta
• 4 kvistar slätbladig persilja
• 1 stjälk mynta
• 1 citron
• 4 msk olivolja
• 2 tsk ras el-hanout eller spiskumminpulver
• 50 g rostade pinjenötter
• salt, peppar
• 1 tsk flytande honung

Topping

• 1–2 kvistar mynta
• 150 g grekisk yoghurt (20 % fett)
• Kärnor från ½ granatäpple

Så gör du

Tillagning

1. Tillaga bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svälla.
2. Skölj och putsa under tiden tomater, gurka och paprika och skär dem i små tärningar. Putsa och skölj salladslöken, skaka den torr och skär den i ringar. Skala och krossa vitlöken. Skölj örtkryddorna, skaka av vattnet, nyp av och finhacka bladen. Skölj citronen varmt, torka den, riv av skalet och pressa ut saften.
3. Tillsätt alla förberedda ingredienser tillsammans med olivolja och kryddor till bulgurn. Smaka av ordentligt med salt och peppar och smaksätt med honung.
4. För dressingen, skölj myntan, skaka av vattnet, nyp av bladen och skär dem i strimlor. Rör ner i yoghurten.
5. Lägg upp tabbouleh-salladen och servera den med en klick myntayoghurt och granatäpplekärnor. Eller för meal prep kan du lägga tabbouleh-salladen i en ZWILLING Fresh & Save matlåda to-go. Häll myntayoghurt och granatäpplekärnor i passande såsskålar.

Tips

För ännu mer fräschhet kan tabbouleh-salladen med fördel vakuumförvaras i kylskåp i några timmar. Den som vill ha det starkare kan komplettera med lite fetaost.

Info

ZWILLING Fresh & Save matlåda to-go håller salladen krispig och fräsch – perfekt för meal prep eller som en lätt maträtt när du är på språng.