INGREDIENSER

• 1 Aaanas
• 100 g farinsocker
• 100 g smör
• 100 ml ananassaft
• En halv lime
• 1 tsk cayennepeppar/li>
• Havssalt

SÅ GÖR DU

1. Skala ananasen och dela den på mitten på höjden. Ta bort stjälken från den ena halvan och skär fruktköttet i cirka en och en halv centimeter tjocka skivor. Ställ åt sidan.
2. Smält sockret i en kastrull på medelvärme. När sockret har karamelliserats adderar du ananasjuice och limesaft. Låt sjuda i fem till tio minuter tills vätskan har avdunstat och en brun karamell uppstår.
3. Skär det kalla smöret i tärningar och rör ner det i karamellen med en visp. Smaka av med cayennepeppar och lite havssalt.
4. Förvärm grillen och grilla ananasskivorna varmt på båda sidor. Sänk värmen och pensla båda sidorna med lite av karamellsåsen.
5. Grilla de karamelliserade ananasskivorna i cirka 5-10 minuter. Servera gärna med färsk mynta, kokosglass och karamellsås.