HUR KÄNNER MAN IGEN BRA BESTICK?
Högkvalitativa bestick framhÀver inte bara matrÀttens karaktÀr utan bidrar ocksÄ avsevÀrt till njutningen. Bra bestick ska ligga skönt i handen. Det mÄste vara snyggt utformat och hÄllbart. Bestick frÄn ZWILLING uppfyller alla dessa kriterier.
KVALITET OCH EGENSKAPER
MATERIAL
Kvaliteten pÄ besticken pÄverkas avsevÀrt av stÄlkvaliteten. Det Àr en viktig faktor för att besticken ska fungera optimalt och hÄlla lÀnge. Alla bestick frÄn ZWILLING Àr tillverkade av högkvalitativt 18/10 rostfritt stÄl.
BEARBETNING
ï»żYtan Ă€r ren och porfritt polerad eller matterad. Kanterna Ă€r mjuka och fria frĂ„n repor och fĂ„ror. Mellan gaffelns tĂ€nder Ă€r ytan finslipad och skedens och gaffelns kant har inga vassa kanter. GaffeltĂ€nderna Ă€r spetsiga men inte vassa.
DESIGN
Kraven pÄ bestick Àr höga. Delarna ska inte bara ligga bra i handen utan ocksÄ vara bekvÀma att hantera och samtidigt se snygga ut. Design och ergonomi Àr dÀrför lika viktigt som funktion. ZWILLING samarbetar med vÀlkÀnda designer för att ta fram nya bestick.
MATERIALTJOCKLEK
ï»żBra bords- eller menybestick ska innehĂ„lla skedar och gafflar som Ă€r minst 2,5 mm tjocka. Ju tjockare materialet Ă€r, desto högre kvalitet och dyrare blir besticken. Materialtjockleken mĂ€ts ovanför skaftet pĂ„ gafflar och skedar.
KNIVBLAD
Knivbladet Àr tunnslipat, har bra vÄgslipat blad och motslipning.
SKĂTSEL
ï»żBesticken i 18/10 rostfritt stĂ„l tĂ„l maskindisk.
TILLVERKNING
Det Àr en lÄng vÀg till att ett enda stycke rostfritt stÄl blir till ett helt fÀrdigt bestick. HÀr Àr de viktigaste arbetsstegen:
GAFFLAR OCH SKEDAR
ï»ż
- Gafflar och skedar stansas ut i ett stycke av stÄlplÄt.
- Dessa förformar gradas dÀrefter av och valsas ned till mindre materialtjocklek i omrÄdet kring den senare skopan/gaffeln.
- DÀrefter formskÀrs gaffel- och skedbitar till den storlek som motsvarar modellen innan besticken fÄr sin slutliga form och dekor genom prÀgling.
- PrÀglingsprocessen sker i en positiv och negativ prÀglingsform som formar besticken i kallt tillstÄnd och med ett tryck pÄ upp till 650 ton.
- PrÀglingen leder oundvikligen till grader pÄ bestickens sidor.
- Graderna mÄste slipas bort innan slipning och polering utförs för att jÀmna ut och skapa glans pÄ ytan.
PÄ grund av de olika arbetsstegen Àr det svÄrt att automatisera besticktillverkningen. Högkvalitativa bestick Àr dÀrför relativt dyra att tillverka eftersom mÄnga arbetssteg mÄste utföras för hand. De mÄnga arbetsstegen ger dessutom lÄnga ledtider i produktionen.
KNIVAR
NÀr det gÀller knivarna skiljer man mellan tvÄ tillverkningstyper: knivar med ihÄligt handtag och monoblockknivar.
Knivar med ihÄligt handtag
Knivar med ihÄliga handtag Àr generellt sett av högre kvalitet. Tillverkningen av knivar med ihÄligt handtag Àr mycket mer komplicerad Àn tillverkningen av monoblockknivar. Handtaget Àr tillverkat av 18/10 rostfritt stÄl och bladet Àr smidd av högkvalitativt bladstÄl. Knivskaftet svetsas samman av tvÄ halvskÄlar som tidigare har formats av en plÄtbit. Bladet cementeras fast i det ihÄliga knivskaftet. Greppet och övergÄngen till klinghuvudet slipas och poleras tills en ren, jÀmn övergÄng utan att kanter uppstÄr.
Monoblockknivar
I denna tillverkningsprocess tillverkas en kniv i ett stycke av hĂ€rdbart kromstĂ„l med relativt hög kolhalt genom smidning och valsning. Eftersom processen Ă€r mindre komplicerad jĂ€mfört med knivar med ihĂ„ligt skaft Ă€r monoblockknivar billigare att tillverka. Ăven för dessa knivar Ă€r hĂ€rdning och ytbehandling av största vikt för korrosionsbestĂ€ndighet och goda skĂ€regenskaper.
Cementering av bladet i skaftet och precisionsslipning av övergÄngarna mellan bladhuvud och skaft Àr komplicerade och krÀvande arbetsmoment.
MATERIAL OCH BEARBETNING
Kvalitet börjar med materialet. Kvaliteten pÄ besticken pÄverkas avsevÀrt av stÄlkvaliteten. Det Àr en viktig faktor för att besticken ska fungera optimalt och hÄlla lÀnge.
Alla bestick frÄn ZWILLING Àr tillverkade av högkvalitativt 18/10 rostfritt stÄl.
