VANLIGA FRÅGOR OM DAMM OCH BALLARINI-PRODUKTER
GĂ TILL: STAUB GJUTJĂRN | STAUB KERAMIK | BALLARINI
STAUB-PRODUKTER AV GJUTJĂRN
GjutjÀrn lagrar vÀrmen lÀnge och fördelar den jÀmnt. Det gör att det lÀmpar sig vÀl för rÀtter som ska brÀsera lÄngsamt. LÄngsam tillagning pÄ lÄg temperatur ger maten intensivare smak. GjutjÀrn Àr den perfekta lösningen för nybörjare och proffs och materialet Àr Ätervinningsbart!
- GjutjÀrn stÄr för kvalitet. Produkter frÄn STAUB anvÀnds och rekommenderas av vÀrldens största kockar.
- Droppstrukturen i locket gör att maten fuktas kontinuerligt.
- Insidan Àr mattsvart emaljerad.
- GjutjÀrn Àr reptÄligt och mycket hÄllbart för lÄngvarig anvÀndning.
- Det missfÀrgas inte och rostar inte.
- Ju lÀngre grytan anvÀnds, desto godare blir rÀtterna! Fettet du anvÀnder under tillagningen trÀnger in i porerna i emaljskiktet och skapar en naturligt slÀt non-stick-belÀggning.
- Den slÀta emaljbottnen (svart gryta i blÄtt) gör att den kan anvÀndas pÄ alla typer av spisar, inklusive induktion.
- Robust handtag pÄ locket i mÀssing (för svarta grytor) och i förnicklat rostfritt stÄl för alla andra fÀrger.
- Alla STAUB-produkter Àr tillverkade av gjutjÀrn av hög kvalitet. GjutjÀrn Àr naturligt tungt.
- Det tunga locket hÄller kvar fukten och ger maten intensivare smak. Bottnen deformeras inte utan förblir plan och slÀt.
Vi rekommenderar att du anvÀnder köksredskap av plast, silikon eller trÀ för att undvika repor pÄ emaljytan.
Dessa upphöjningar Ă€r det som Ă€r den speciella droppstrukturen för aromregn. Den gör att maten fuktas kontinuerligt och fördelar Ă„ngan över maten. Det betyder att tillagningen sker i ett slutet kretslopp och fördelas helt jĂ€mnt â inte bara vid kanten som med vanliga vĂ€lvda lock. AnvĂ€nder du grytor frĂ„n STAUB fĂ„r du optimala smakupplevelser!
Ja, men vi rekommenderar att du diskar för hand. STAUB garanterar produkter av högsta kvalitet. DÀrför bör du sköta om dem noga. Om du följer vÄra skötsel- och anvÀndningsanvisningar kan du vara sÀker pÄ att din STAUB-produkt hÄller lÀnge.
Grytan rengörs enkelt med vanligt diskmedel och vatten. AnvÀnd inte skurmedel eller svampar för att rengöra din STAUB-produkt. Vid envis smuts rekommenderar vi att du blötlÀgger grytan i varmt vatten med lite diskmedel tills alla rester Àr borta.
Det Àr en naturlig följd av tillagningsprocessen. De flesta bruna flÀckar kan du ta bort genom att gnugga med ett ej slipande rengöringsmedel. Smörj dÄ och dÄ in grytans insida med vanlig vegetabilisk olja och en pensel och ta bort eventuella oljerester innan du sÀtter undan den. PÄ sÄ sÀtt bevarar du glansen pÄ din produkt.
PĂ„ STAUB anvĂ€nder vi en toppmodern mattsvart emalj som Ă€r extra reptĂ„lig. Den Ă€r ursprungligen utformad för restauranger som anvĂ€nder sina produkter ofta. Ăven om vĂ„r mattsvarta emalj Ă€r extra reptĂ„lig ska du följa anvisningarna för korrekt anvĂ€ndning. Emaljen kan repas eller splittras om den utsĂ€tts för stötar mot andra föremĂ„l eller om den tappas. Se alltid till att dina gjutjĂ€rnsprodukter vĂ€rms upp lĂ„ngsamt. Börja med nĂ„gra minuter pĂ„ lĂ„g temperatur. LĂ„t stekgrytan svalna i minst 15 minuter innan du sköljer den med kallt vatten.
Alla STAUB-produkter Àr emaljerade bÄde pÄ ut- och insidan. Vi rekommenderar rengöring med varmt vatten och dÀrefter torkning innan du anvÀnder dem första gÄngen. Pensla sedan produktens insida med vegetabilisk olja, vÀrm den pÄ lÄg temperatur och ta bort överflödig olja efter nÄgra minuter. Nu kan du anvÀnda produkten.
VÄr mattsvarta emalj Àr mycket tÄlig och ger utmÀrkta tillagningsresultat. Din STAUB-gryta kommer gradvis att brÀnnas in nÀr fettet frÄn matlagningen trÀnger in i porerna i den mattsvarta emaljen. Det gör att emaljen blir brunare med tiden och ger bÀttre matlagningsresultat varje gÄng den anvÀnds.
Ytan pÄ den mattsvarta emaljen Àr inte belagd med en sÀrskild non-stick-belÀggning. Att anvÀnda olja förhindrar att maten fastnar och det behövs alltid lite olja för att tillaga maten. Efter ett tag bildas en naturlig non-stick-belÀggning pÄ din STAUB-gryta som du till exempel fÄr genom att brÀnna in en produkt av rent gjutjÀrn. Om du vill förstÀrka non-stick-egenskaperna direkt kan du pensla botten pÄ din STAUB-produkt med vanlig vegetabilisk olja och vÀrma den lÄngsamt pÄ lÄg vÀrme. Oljan trÀnger in i emaljens porer och skapar en naturlig non-stick-yta. Ta sedan bort överflödig olja.
Vi rekommenderar tillagning pÄ medelhög vÀrme som minskas gradvis. Tack vare gjutjÀrnets goda vÀrmefördelning behöver du inte laga mat vid höga temperaturer. Om du vill göra det bör du öka temperaturen gradvis för att undvika vÀrmechock.
Tack vare gjutjÀrnets goda vÀrmefördelning behöver du inte stÀlla in tekannan pÄ högsta temperatur för att fÄ vattnet att koka. Redan vid lÄg vÀrme kokar vattnet och du undviker skadliga vÀrmechocker.
Ja, STAUB:s produkter kan anvÀndas pÄ alla typer av spisar, inklusive induktion. Produkterna har en mattsvart utsida och Àr tÀckta med blÄ emalj pÄ undersidan som skyddar dina kÀnsliga kokplattor.
Ja, alla lockknoppar Àr tillverkade av mÀssing eller förnicklat rostfritt stÄl och tÄl vÀrme upp till 250 °C. AnvÀnd alltid grytlappar eller grillvantar nÀr du hanterar dina STAUB-produkter för att undvika brÀnnskador.
Vi ger 30 Ärs garanti. Den beskrivs nÀrmare pÄ vÄr webbplats under menyalternativet Garanti eller i pdf-filen för nedladdning. Vi Àr fast beslutna att erbjuda tjÀnster och produkter av högsta kvalitet till alla vÄra kunder. Om du inte Àr nöjd med din STAUB-produkt ber vi dig kontakta oss sÄ att vi kan lösa problemet.
Dessa tre upphöjningar stabiliserar locket nÀr det sÀtts pÄ stekgrytan.
De Àr symboler som finns i tillverkningsformerna. Beroende pÄ produktens storlek kan flera produkter gjutas samtidigt i en gjutform (t.ex. flera lock i en gjutform). Om ett fel upptÀcks pÄ en produkt kan vi anvÀnda detta nummer för att faststÀlla formens position och vidta nödvÀndiga ÄtgÀrder för att sÀkerstÀlla en felfri produkt. Siffrorna eller bokstÀverna har inget att göra med produktens kvalitet (andra-sortering eller sekundavaror).
Ja, upp till en maxtemperatur pÄ 200 °C, men du kan ocksÄ enkelt ta bort handtagen innan du stÀller in grytan i ugnen.
GjutjÀrn Àr en förening av jÀrn som kolberikats av kol. Andra bestÄndsdelar Àr kisel, mangan, fosfor och svavel.
STAUB-PRODUKTER AV KERAMIK
Keramik Àr perfekt för tillagning av kÀnsliga grönsaker och kött eller knapriga bakverk och gratÀnger. Keramik kan anvÀndas bÄde i ugn och mikrovÄgsugn och kompletterar dÀrför gjutjÀrnsprodukter som inte Àr lÀmpliga för denna anvÀndning.
Ăven keramikprodukter frĂ„n STAUB tillverkas traditionellt. De Ă€r utformade för att möta kraven frĂ„n dagens konsumenter: lĂ€tta att förvara, stapelbara, med ergonomiska handtag och kan stĂ€llas pĂ„ bordet direkt frĂ„n ugnen. Alla keramikprodukter frĂ„n STAUB Ă€r mĂ„ngsidiga och kan anvĂ€ndas bĂ„de i frysen och ugnen. FĂ€rgvalet Ă€r perfekt anpassat till gjutjĂ€rnssortimentet för en harmonisk dukning.
Bottnarna pÄ STAUB:s ugnsformar Àr emaljerade för ökad tÀthet. De förses med cirklar som fungerar som en stabil sockel och poleras för att undvika repor pÄ hÀllens ytor. Större formar har ett extra stöd för bÀttre stabilitet och för att förhindra naturlig deformation vid upphettning.
STAUB Àr ett internationellt kÀnt varumÀrke som uppskattas av de största kockarna för sin mycket goda kvalitet. Keramikprodukterna genomgÄr samma strÀnga kvalitetstester som gjutjÀrnsprodukterna och erbjuder samma höga nivÄ av matlagningskvalitet och fÀrgintensitet. Keramikserien utökar anvÀndningsmöjligheterna (ugn, mikrovÄgsugn etc.) och ger STAUB-kvalitet till ett mer fördelaktigt pris.
Keramik Àr ett övergripande begrepp för porslin, lera, keramik, stengods och teknisk keramik. Teknisk keramik anvÀnds mest inom industrin tack vare sina sÀrskilt goda termiska och mekaniska egenskaper.
Porslin: innehĂ„ller mer kaolin, brĂ€nns vid 1 200â1 400 °C och absorberar inget vatten.
Stengods: brÀnns vid lÀgre temperatur och Àr nÀstan tÀtt (vattenupptagning <3%).
Lera och kökskeramik: har normalt en vattenupptagning över 3%.
MineralsammansÀttningen varierar beroende pÄ typ. Keramik som anvÀnds för bordsdukning bestÄr vanligtvis av lera med kaolin, kvarts och fÀltspat.
BALLARINI-PRODUKTER
BALLARINI:s stekpannor med non-stick-belÀggning Àr perfekta för fettsnÄl stekning. Men det finns goda skÀl att inte helt avstÄ frÄn att anvÀnda fett. I hett fett sluts porerna i köttet Ànnu snabbare vid stekning och köttet förblir saftigare. Olja och smör Àr dessutom vÀrdefulla smakbÀrare och ett mÄste i gourmetköket. Dessutom hjÀlper fett till att bryta ner de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Endast dÄ kan de tas upp och bearbetas av kroppen.
Innan du anvÀnder ditt nya kokkÀrl första gÄngen ska du ta bort alla etiketter och klistermÀrken och skölja produkten för hand. HÀll sedan i lite vatten och koka upp. LÄt sedan kokkÀrlet svalna och torka det noggrant. Gnid sedan in den non-stick-förseglade insidan med matolja eller fett.
LÄt stekpannan eller kastrullen svalna före rengöring. Vi rekommenderar att du alltid diskar kokkÀrlet för hand. AnvÀnd en mjuk svamp och flytande diskmedel. Vid diskning i diskmaskin rekommenderar vi att du anvÀnder flytande diskmedel och vÀljer sparprogram med lÄga temperaturer. Det skyddar dina kokkÀrl och miljön. AnvÀndning av diskmaskinen pÄverkar inte stekpannans kvalitet, men kan orsaka missfÀrgningar. Vid anvÀndning av kokkÀrl av aluminium som inte Àr belagda pÄ utsidan kan diskning i diskmaskin dessutom pÄskynda en oxidationsprocess som lÀmnar synliga mÀrken. AnvÀnd inte skurmedel, stÄlull, pulverdiskmedel eller ugnsrengöringsmedel. Vi rekommenderar att du gnuggar in kokkÀrlet med nÄgra droppar olja efter rengöringen.
Pannorna och kastrullerna kan diskas i diskmaskin men bör helst diskas för hand. Kastruller av obehandlad eller obelagd aluminium fÄr inte diskas i diskmaskin. TÀnk pÄ att diskning i diskmaskin inte innebÀr skonsam rengöring. De starka rengöringsmedlen kan pÄ lÄng sikt skada de utvÀndiga ytorna och de obelagda aluminiumdelarna. Glöm inte att smörja stekpannan efter flera diskcykler.
BALLARINI erbjuder tvĂ„ typer av non-stick-belĂ€ggningar för sina stekpannor och kastruller. För det första PTFE-baserat (polytetrafluoretylen), ofta kallat âteflonâ. För det andra keramiska non-stick-belĂ€ggningar. Stekpannor med keramisk belĂ€ggning Ă€r nĂ„got mer reptĂ„liga och vĂ€rmebestĂ€ndiga Ă€n PTFE-pannor, medan PTFE har mer uttalade non-stick-egenskaper. PTFE-stekpannornas non-stick-belĂ€ggning slits inte vid normal anvĂ€ndning i hemmet. Ăverhettning över ca 260 °C, metallredskap eller slipande rengöringsmedel kan dĂ€remot skada belĂ€ggningen. Stekpannor bör inte vĂ€rmas upp för lĂ€nge utan innehĂ„ll. Vi rekommenderar ocksĂ„ att du aldrig vĂ€rmer upp en stekpanna med keramisk non-stick-belĂ€ggning utan innehĂ„ll, eftersom överhettning kan torka ut stekytan och göra att den spricker. SĂ„dana skador omfattas inte av garantin.
Innan du anvĂ€nder metallredskap ska du lĂ€sa bruksanvisningen till kastrullen eller stekpannan noga. Vissa kokkĂ€rlsserier Ă€r bĂ€ttre lĂ€mpade för rundade köksredskap i metall. ĂndĂ„ Ă€r redskap av trĂ€ eller plast mjukare och dĂ€rför att föredra för att inte skada stekpannorna eller kastrullerna. Köksredskap i metall förkortar livslĂ€ngden pĂ„ dina kokkĂ€rl. AnvĂ€nd aldrig vassa eller vasskantade köksredskap och skĂ€r inte direkt i kokkĂ€rlet.
Vi rekommenderar att du anvÀnder köksredskap av trÀ, plast eller silikon. Undvik spetsiga och vassa redskap eftersom de kan repa de non-stick-behandlade ytorna och göra garantin ogiltig.
De vanliga non-stick-belÀggningarna pÄ BALLARINI-produkter (svart, ljus och granit) innehÄller PTFE (polytetrafluoretylen). Denna polymer Àr Àn idag det material som ger kokkÀrl de bÀsta non-stick-egenskaperna. PTFE Àr en fluorpolymer som bestÄr av molekyler som innehÄller kol och fluor. Denna non-stick-belÀggning Àr syra- och lutbestÀndig och mycket stabil vid uppvÀrmning. HÀlsomyndigheterna i USA, Kanada, Europa och andra lÀnder har godkÀnt anvÀndningen av PTFE-förseglingar med non-stick-egenskaper som kommer i kontakt med livsmedel. PTFE Àr ett ofarligt material som inte reagerar kemiskt med livsmedel, vatten eller rengöringsmedel. Om smÄ partiklar lossnar pÄ grund av repade belÀggningar och svÀljs utsöndras de oförtÀrda igen. För stora repor försÀmrar dock non-stick-effekten. PTFE anvÀnds Àven inom sjukvÄrden, till exempel i pacemakers och thoraxkirurgi.
Repade kokkĂ€rl utgör ingen hĂ€lsorisk enligt tyska Bundesinstitut fĂŒr Risikobewertung men de uppfyller inte lĂ€ngre sitt syfte och bör dĂ€rför bytas ut.
Enligt tyska Bundesinstitut fĂŒr Risikobewertung Ă€r det inte farligt att oavsiktligt svĂ€lja partiklar av den vidhĂ€ftningsfria förseglingen. Dessa partiklar Ă€r ofarliga, harmlösa och inte giftiga. Om de svĂ€ljs utsöndrar organismen dem direkt utan att uppta dem.
Förseglingens kvalitet kan försĂ€mras vid mycket höga temperaturer. Den kan missfĂ€rgas eller förlora sina non-stick-egenskaper. Detta kan intrĂ€ffa vid temperaturer över 260 °C. Vid temperaturer över 360 °C utvecklar PTFE giftiga Ă„ngor. Enligt Bundesinstitut fĂŒr Risikobewertung föreligger denna risk dock inte vid avsedd anvĂ€ndning. SĂ„ snart maten har lagts i stekpannan varnas konsumenterna för hög temperaturutveckling genom att det luktar âbrĂ€ntâ. Fett, smör eller olja börjar brinna och bilda rök redan frĂ„n 204 °C och non-stick-belĂ€ggningar löses upp rejĂ€lt först vid högre temperaturer. Det Ă€r mycket osannolikt att ett PTFE-belagt kokkĂ€rl överhettas om det inte vĂ€rms upp tomt.
Det bĂ€sta Ă€r att vĂ€rma upp det non-stick-förseglade kokkĂ€rlet pĂ„ lĂ„g till medelhög temperatur. Du kan ocksĂ„ uppnĂ„ högre temperaturer (över 316 °C) pĂ„ nĂ„gra minuter om du lĂ€mnar en torr eller tom stekpanna pĂ„ spisen. StĂ€ll dĂ€rför aldrig stekpannor eller kastruller utan innehĂ„ll pĂ„ spisen och lĂ€mna dem aldrig utan uppsikt. PĂ„ kokkĂ€rl med vĂ€rmeindikeringen âThermopointâ kan stekpannan vĂ€rmas upp tills fĂ€rgen pĂ„ Thermopoint-indikeringen Ă€ndras frĂ„n grön till röd. Nu har rĂ€tt temperatur uppnĂ„tts, maten kan lĂ€ggas i stekpannan och vĂ€rmen minskas pĂ„ ett energibesparande sĂ€tt.
Alla överhettade material genererar rök â Ă€ven dessa belĂ€ggningar. Alla Ă„ngor kan vara potentiellt irriterande och skadliga. För smör, fetter och oljor börjar rökutvecklingen vid 204 °C. Ă ngorna som frigörs kan irritera ögon, nĂ€sa och hals och eventuellt Ă€ven orsaka andningsproblem. PTFE-förseglingar med non-stick-funktion Ă€ndrar inte utseende eller egenskaper förrĂ€n vid temperaturer över 260 °C. Tydliga tecken pĂ„ att förseglingen har lösts upp syns inte förrĂ€n vid temperaturer över 316 °C. Ă ngor frĂ„n non-stick-förseglingen kan orsaka irritation. I sĂ„ fall rekommenderar vi att du tar bort kokkĂ€rlet frĂ„n hĂ€llen och vĂ€drar omrĂ„det.
Ăverhettning försĂ€mrar förseglingens vidhĂ€ftningsegenskaper och kan med tiden leda till att förseglingen lossnar. FlĂ€ckarna kan tas bort med en ej slipande nylonsvamp. I envisa fall kan du lösa upp en matsked blekmedel i 1/4 liter vatten och lĂ„ta det sjuda pĂ„ lĂ„g vĂ€rme i 15â20 minuter. Rengör, skölj och torka stekpannan. Smörj den sedan lĂ€tt med fett. Observera att en skadad non-stick-belĂ€ggning inte lĂ€ngre uppfyller sitt syfte och att kokkĂ€rlet dĂ€rför bör bytas ut.
Stekpannor deformeras vanligtvis nÀr de utsÀtts för vÀrmechock. Till exempel om en tom stekpanna överhettas, en varm stekpanna sköljs med kallt vatten eller stÀlls pÄ en kall yta. Dessutom kan stekpannorna skadas och deformeras vid transport pÄ grund av stötar och slag. SÄdana skador kan ocksÄ uppstÄ pÄ grund av fall eller felaktig förvaring.
Keramiska belÀggningar innehÄller andra rÄmaterial som ansvarar för non-stick-effekten Àn stekpannor med traditionell PTFE-belÀggning. Det Àr hybridbelÀggningar som bestÄr av bÄde organiska och oorganiska material. Non-stick-förseglingar med PTFE Àr baserade pÄ fluorpolymerer (kol och fluor) och Àr av organisk natur. En bra traditionell PTFE-belÀggning med non-stick-effekt (bÄde svart, ljus och granit) hÄller betydligt lÀngre Àn en keramisk belÀggning. Stekpannor med keramisk belÀggning lÀmpar sig utmÀrkt för att bryna kött. De Àr mycket vÀrmebestÀndiga och nÄgot mer reptÄliga Àn PTFE-pannor. Non-stick-egenskaperna kan försÀmras avsevÀrt vid diskning i diskmaskin.
Nej. Den ekologiska hÄllbarheten eller livscykelbalansen hos en keramisk belÀggning skiljer sig inte frÄn en vanlig PTFE-nonstick-belÀggning.
Nej. Traditionella belÀggningar Àr lika sÀkra som keramiska belÀggningar.
Enligt marknadsundersökningsinstitut Ă€r 90 procent av alla sĂ„lda stekpannor belagda. Belagda stekpannor och kastruller kan anvĂ€ndas pĂ„ mĂ„nga olika sĂ€tt i köket. Förutom att steka mat som annars fastnar snabbt, som stekta Ă€gg, pannkakor och stekt potatis, anvĂ€nds de Ă€ven för att tillaga andra kulinariska delikatesser â sĂ€rskilt nĂ€r de ska tillagas fettsnĂ„lt. Att de Ă€r enkla att diska Ă€r ytterligare en fördel som gör non-stick-behandlade kokkĂ€rl oumbĂ€rliga för mĂ„nga kockar.
VÀlj ett köksredskap som passar din spistyp. Vi har symboler pÄ vÄra förpackningar för att hjÀlpa dig. Observera att du t.ex. bara kan anvÀnda kokkÀrl som lÀmpar sig för induktionshÀllar.
I princip kan du tillaga grönsaker, fisk, kött, pastarĂ€tter och mycket mer i alla stekpannor och kastruller. Naturligtvis har olika stekpannor och kastruller sina styrkor och rekommenderas dĂ€rför för vissa rĂ€tter. DĂ€rför erbjuder vi dig ett brett sortiment â frĂ„n allroundprodukter till specialprodukter. FrĂ„n crĂȘpepannor till grytor och grillpannor â det finns nĂ„got för alla smaker. LĂ€s mer pĂ„ vĂ„r hemsida.
Nej, vÄra produkter innehÄller inga nanomaterial.
Vi finns hÀr för att hjÀlpa dig. AnvÀnd vÄrt kontaktformulÀr för att stÀlla din frÄga.
