Hem Culinary World by ZWILLING Recept 3-in-1 pumparecept PUMPASOPPA
PUMPASOPPA Detta är recept 2 av 3 i vår receptserie där du kan återavända råvaror till flera recept; en del av denna pumpasoppa kan du nämligen sedan använda till ett pastarecept. Du kan få mer smak i en soppa genom att grädda grönsaker tills de är mjuka i stället för att koka dem. Det gör dem mer koncentrerade. Det är också lätt att slå två flugor i en smäll om du bakar pumpa samtidigt som du gör salladen. Kom ihåg att ta bort 250 g pumpa till pastarätten senare.
Hoppa till:
 

4 portioner

50 min

 
 

En halv pumpa
200 g körsbärstomater
3 rödlökar
1 vitlök
2-3 lagerblad och extra örter (timjan, rosmarin eller liknande)
1 l vatten
2 buljongtärningar
2,5 dl grädde
4 skivor bröd
2 msk pumpafrön
Skinka (valfritt)

  1. Skala och skär pumpan i mindre bitar. (Ta bort 250 g för pastarätten, som är det tredje receptet i denna receptserie).
  2. Lägg i ett ugnssäkert fat. Tillsätt halverad rödlök, halverad vitlök och körsbärstomater. Tillsätt lite olja, salt, peppar och örter. Sätt in i ugnen i 30 minuter i 225 grader.
  3. Lägg de bakade grönsakerna, vattnet och buljongtärningen i en lämplig kastrull. Koka upp under lock och låt sjuda i 10-15 minuter. Blanda med stavmixer tills det är helt slätt. Sila genom en sil om det behövs. Tillsätt grädden, låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och lite vinäger för att fräscha upp den, om så önskas.
  4. Spara 3 dl av soppan till pastarätten i receptserien.
  5. Bryt brödet i små bitar. Stek dem krispiga i lite olja tillsammans med pumpafrön.
  6. Servera soppan med brödkrutonger, en gnutta olivolja och lite skinka om så önskas.