Inovação enraizada na tradição.
Esquisitas madeiras e metais se unem para formar uma faca MIYABI. Com mais de 100 etapas de produção, leva meses para alcançar esse nível de maestria. Entregamos apenas o melhor, apenas para você.
A habilidade de dobrar e fundir várias camadas num calor abrasador, o núcleo da lâmina é incrustado suavemente. A arte da laminação e jateamento transforma as linhas retas em motivos cativantes. Uma característica única deste método de fabricação não reside apenas nos padrões das lâminas, mas na cuidadosa estrutura multicamadas que protege o precioso núcleo da lâmina. Apenas a ponta fica exposta para evitar corrosão e quebra, garantindo o equilíbrio entre durabilidade e nitidez.
As facas MIYABI são temperadas imediatamente após a forja. As lâminas são resfriadas às temperaturas mais baixas e endurecem. O resultado são as lâminas CRYODUR especiais, a combinação ideal de uma dureza excecional, flexibilidade e resistência à corrosão.
O tradicional método japonês de afiação Honbazuke, traduzido como "fio verdadeiro", é o último passo que proporciona às nossas facas a excecional nitidez pela qual são conhecidas. Requer um profundo entendimento das facas, suas características e o ângulo preciso de 10° para atingir essa nitidez no mais alto nível. Apenas cinco artesãos cuidadosamente treinados dominam essa habilidade na MIYABI. Não apenas passaram mais de cinco anos aprendendo, mas também afiaram mais de um milhão de facas. A dedicação incansável e a preservação de uma antiga tradição se combinam para alcançar a excelência.
Os facas de alta qualidade MIYABI são feitas de aço de carboneto, um composto de alta qualidade composto por tungstênio e carbono.
O aço de carboneto fino, conhecido pela sua incomparável dureza e durabilidade, confere às facas MIYABI a sua resistência ao desgaste. Este aço, caracterizado por uma estrutura de carboneto fino, assegura uma afiação duradoura. A lâmina FRIODUR passou por um processo de endurecimento por congelação duas vezes.
No mundo da MIYABI, o aço de carboneto micro ocupa o trono de uma nitidez extraordinária. Aqui, as facas ostentam o brilho das partículas de carboneto mais finas, habilmente fundidas por maestria. A sua impressionante estrutura eleva o desempenho de corte a um novo patamar.
O damasco é um testemunho da tradicional cultura japonesa de facas. Cada acabamento em damasco, onde se entrelaçam camadas de aço, é único. O processo elaborado confere às facas uma estética cativante e torna a lâmina mais resistente. Uma promessa de inúmeros momentos culinários excepcionais.
No mundo da estética das facas, o acabamento Tsuchime é uma verdadeira conquista magistral da artesanato. Batida com precisão, a lâmina adquire uma textura extraordinária e elevada. Uma homenagem à sofisticação culinária, este acabamento artístico reduz o atrito e permite cortes finos e sem problemas.
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