MIYABI 5000 FC-D Faca santoku 18 cm, Borda lisa

MIYABI 5000 FCD Santoku, com lâmina de 18 cm. Esta santoku japonêsa tem um núcleo de metal duro e fino para excelente retenção e afiação do fio de corte. Santoku pode ser traduzido como "Três Virtudes", referindo-se a carne, peixe e vegetais. A lâmina de corte plano presta-se a um movimento de corte direto em vez do movimento de corte oscilante das facas de chefs europeias. O núcleo de aço FC61 da lâmina está embutido em 48 camadas externas de aço Damasco, dando a cada faca o seu padrão exclusivo. O fio de corte é simétrico (não tem bisel único), por isso é adequada para uso com a mão direita e esquerda. A lâmina é afiada com técnica Honbazuke - um processo de desbaste, afiação e polimento de três estágios, resultando numa afiação semelhante à de uma navalha. Não há proteção para os dedos, portanto, todo o comprimento da aresta de corte pode ser usado. O cabo de madeira Pakka junta-se perfeitamente ao meio-bolster. A união suave ajuda a prevenir a formação de calosidades no polegar e no indicador. É recomendável lavar esta faca apenas à mão. Manutenção e afiação sobre uma pedra de amolar, evite o uso de tábuas de corte de vidro, cerâmica ou pedra, pois podem cegar ou danificar a lâmina.