Serveerpannen

Koop een hoogwaardige serveerpan voor je favoriete gerechten

Voor een sappig stoofpotje met vlees en groenten heb je een goede serveerpan nodig. Die moet bovendien specifieke eigenschappen hebben, wil je van een overheerlijke ragout, wokschotel, coq au vin of ratatouille genieten. Je kiest zelf of je voor je hoogwaardige serveerpan ook een bijpassend deksel aanschaft, dat je kookkunsten naar een hoger niveau kan tillen.

Wat is het verschil tussen een klassieke pan en een serveerpan?

Het verschil tussen een serveerpan en een traditionele pan is glashelder. We lijsten de belangrijkste eigenschappen van een serveerpan graag voor je op.

Hoge rand en grote diameter

Serveerpannen hebben een hogere rand, net als sauteerpannen. Vaak wordt er ragout of een wokgerecht voor meerdere personen in gemaakt. Een serveerpan moet dus altijd voldoende groot zijn. Daarom hebben hoge serveerpannen gewoonlijk een diameter van minstens 28 cm.

Serveerpannen met een deksel

Serveerpannen met een deksel zijn echt de moeite waard. Voor sommige recepten moet je namelijk een deksel op je pan kunnen zetten, zodat de aroma's niet verloren gaan. Op die manier druipt het condensatievocht terug in de pan, waardoor je gerecht lekker sappig blijft. De deksels zijn gewoonlijk gemaakt van glas.

Materiaal dat warmte vasthoudt

In een traditionele pan wordt vlees of vis vaak kort dichtgeschroeid, terwijl het in een serveerpan urenlang kan stomen. Het is dan ook van cruciaal belang dat je pan de warmte goed vasthoudt. Dat komt niet alleen je gerecht ten goede, maar zeker ook je elektriciteitsfactuur. Serveerpannen zijn vaak gemaakt van gietijzer, maar ook roestvrij staal en aluminium zijn populair.

Koop je een serveerpan of een steelpan waarin je kunt stoven?

Hét alternatief voor een serveerpan is een steelpan waarin je ook kunt stoven. Het grootste verschil zit hem in de inhoud. Kook je regelmatig voor meerdere personen? Dan is een grote steelpan zeker de moeite waard. Een serveerpan is ook uitstekend om mee te bakken. Zo kun je vlees of groenten in de pan dichtschroeien voor je ze laat sudderen.

Hoe gebruik je een serveerpan?

Voor een lekker geroosterd aroma kun je een stuk vlees eerst dichtschroeien in je serveerpan. Vervolgens laat je het verder garen in de vloeistof, die door de hitte stoom wordt. Op die manier garen je ingrediënten verder in de stoom zonder dat je ze op de klassieke manier moet koken.

Welk materiaal is de beste keuze voor een serveerpan?

Hoogwaardige, stevige serveerpannen kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn. Belangrijk is dat je je eten goed kunt dichtschroeien en dat de serveerpan de warmte gelijkmatig verspreidt. Eigenlijk kun je kiezen uit drie materialen:

1. Gietijzeren serveerpannen: Traditioneel worden serveerpannen gemaakt van gietijzer. Dat materiaal verspreidt de warmte bijzonder goed, houdt ze vast en verdeelt ze gelijkmatig over het eten. Het is ook handig dat je je gerecht rechtstreeks in de pan kunt opdienen.
2. Aluminium serveerpannen: Aluminium geeft de warmte sneller door, maar houdt ze niet zo goed vast als gietijzer. Wel zijn aluminium serveerpannen veel lichter en handiger en passen ze gewoonlijk beter bij courant keukengerei. Veel exemplaren hebben een antikleeflaag die voorkomt dat je eten aanbrandt.
3. Roestvrijstalen serveerpannen: Roestvrij staal houdt de warmte bijzonder goed vast en is ook geschikt voor de oven. Bovendien is dit materiaal krasbestendig en erg stevig. Afhankelijk van de handgreep mag je roestvrijstalen serveerpannen zelfs in de vaatwasser.

Koop een serveerpan voor inductiekookplaten

Heb je een inductiekookplaat en ben je op zoek naar de juiste serveerpan? In ons assortiment vind je tal van gietijzeren, aluminium en roestvrijstalen inductiepannen. Bij de technische gegevens ontdek je of de pan geschikt is voor een inductiefornuis.

Ben je op zoek naar een hoogwaardige serveerpan met of zonder deksel? Bekijk dan zeker eens ons assortiment.