INGREDIENTI

• 50 g di pistacchi
• 30 g di burro
• 100 g di biscotti al cioccolato
• 200 g di formaggio fresco
• 30 g di zucchero a velo
• 1 bustina di stabilizzante per panna montata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di crema di pistacchi
• 100 g di yogurt naturale
• 80 g di frutti di bosco freschi

PROCIDIMENTO

1. Tostare i pistacchi in una padella antiaderente, ad es. Pure di ZWILLING, toglierli, tritarli grossolanamente e metterli da parte. Sciogliere delicatamente il burro nella padella calda.
2. Tritare finemente i biscotti al cioccolato in un frullatore, ad es. nel personal blender ZWILLING ENFINIGY. Amalgamare bene con il burro fuso. Distribuire la miscela uniformemente sul fondo dei bicchieri, ad es. i bicchieri da tè Sorrento di ZWILLING, e premere leggermente.
3. Frullare formaggio fresco, zucchero a velo, panna, succo di limone, estratto di vaniglia, 30 g di crema di pistacchio e yogurt nel frullatore fino a ottenere un composto cremoso. Distribuire uniformemente la crema di formaggio fresco sulle basi dei biscotti.
4. Riscaldare leggermente il resto della crema di pistacchio con 1 cucchiaio d'acqua in un pentolino, in modo che la crema si sciolga. Distribuire 2 cucchiai di crema di pistacchi liquida su ogni porzione di crema. Coprire i bicchieri e lasciarli raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
5. Prima di servire, decorare con lamponi lavati e pistacchi tritati.

Consiglio

Il formaggio fresco e lo yogurt devono essere a temperatura ambiente per consentire agli ingredienti di amalgamarsi meglio. La crema di pistacchi qui utilizzata ha una consistenza più dolce e cremosa e contiene più ingredienti rispetto alla semplice crema di pistacchio.

Info

I bicchieri da tè a doppia parete Sorrento di ZWILLING non solo garantiscono una presentazione elegante del dessert, ma mantengono a lungo costante la temperatura sia calda che fredda e sono ideali per i buffet.