MELANZANE AL FORNO CON SALSA DI SESAMO By Kitchen Stories
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Per 4
persone

 

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 100 ml di tahini
  • 10 g di prezzemolo
  • 10 g menta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di Za'atar
  • 1½ cucchiaino di succo di mela non filtrato
  • 1 limone
  • salsedine
  • pepe
  • semi di melograno (da servire)
  • prezzemolo (da servire)
  • menta (per servire)
  • semi di sesamo (per servire)

PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 220°C/430°F. Tagliare le melanzane a metà e disporle una sull'altra. Condire con sale e pepe.
  2. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere aglio, olio di oliva e zaatar in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire metà delle melanzane su un foglio di carta da forno con la parte del taglio rivolta verso l'alto e cospargere con il composto di zaatar. Cuocere in forno a 220°C/430°F per circa 45 minuti.
  3. Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere le erbe tritate, la tahina, il succo di mela non filtrato e il succo di limone in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Condire con sale e pepe a piacere. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua per ottenere una consistenza cremosa.
  5. Togliere le melanzane dal forno e servire con la salsa tahina. Guarnire con semi di melograno, prezzemolo fresco, menta e semi di sesamo.
  6. Buon appetito!

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