INGREDIENTI

• 2 pita
• 1 cucchiai di somacco
• 2 cucchiai di acqua
• 400 g cetrioli
• 10 rapanelli
• 1 cipolla rossa
• 10 pomodori ciliegini
• 20 g prezzemolo
• 20 g menta
• 1 spicchio d’aglio
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di menta essiccata
• sale
• pepe
• olio vegetale (per friggere)
• somacco (per servire)

PREPARAZIONE

1. Aggiungere il somacco e l'acqua in una ciotola e lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare a fettine sottili i cetrioli e i rapanelli.
2. Pelare e tagliare finemente la cipolla rossa, metà dei pomodori ciliegini e tritare grossolanamente il prezzemolo e la menta.
3. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere l’olio d’oliva, l'aglio il succo di limone, la menta essiccata e il somacco bagnato in una ciotola e mescolare per unire tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella per fritti e friggere la pita su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorate.
5. Aggiungere le verdure tagliate, e erbette e il condimento in una ciotola di grandi dimensioni e agitarla per ricoprirla completamente. Tritare la pita croccante in piccoli pezzi e aggiungerla nella ciotola. Dare un’ultima mescolata veloce e servire il fattoush guarnendo con altro sommacco.
6. Buon appetito!