PANCAKE AL CIOCCOLATO E FRUTTI FRESCHI Ispirato da Marta Greber, Blog "What Should I Eat For Breakfast Today?"
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Per 4
persone

 

INGREDIENTI

Per il Pancake

  • 180 g di burro
  • 220 ml (1 tazza) di latte
  • 4 uova
  • 240 g (1 tazza e due cucchiaini) di farina
  • ¼ di cucchiaino di sale marino fino

Per il condimento

  • 200 g di cioccolato al latte, fuso
  • 150 g di frutti freschi e di bosco mischiati (ad esempio mele, pere, mirtilli o more)
  • Foglie di menta per la decorazione
  • Zucchero a velo al momento di servire

PREPARAZIONE

  1. Surriscaldare il forno a 220°C.
  2. In una ciotola media mescolare con una frusta a mano il latte, le uova, la farina e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Aggiungere il burro ad una padella di ghisa di 26 cm adatta al forno e metterla al forno fino a quando il burro non comincia a sfrigolare. Togliere la padella di ghisa dal forno e versare con cura la pastella nella padella.
  4. Rimettere al forno la padella e cuocere a 220°C per 20 minuti circa o fino a quando il pancake non risulterà dorato e quasi marrone, soffice e non si gonfierà ai lati.
  5. Mentre il pancake cuoce al forno, tagliare i frutti freschi a piacere. Togliere la padella di ghisa dal forno e spennellare il pancake col cioccolato fuso. Aggiungere i frutti freschi, la menta e lo zucchero a velo. Servire immediatamente.
  6. Buon appetito!

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